绿茶，说起绿茶，莫过于“西湖龙井”，作为老百姓饭后的家常饮品到帝王将相的贡品绿茶在中国具有很高的地位。绿茶主要是指茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺制作的茶类饮品。绿茶有很高的实用价值，喝绿茶能预防癌症、减脂减肥，也可减轻吸烟者来自尼古丁的伤害。绿制作工艺要求极高，主要制作原料来自于茶树新梢，后经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
绿茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等
绿茶-太平猴魁
绿茶-西湖龙井
绿茶-黄山毛峰
每天喝四杯以上的绿茶，可能有助防止皮肤癌，如果把绿茶成份掺进护肤膏，可能也有类似效果。
凯斯威斯登保留区大学研究员总结最近研究绿茶的结果指出，喝绿茶的风气在亚洲特别盛行，当地罹患皮肤癌的病例向来比西方少很多，由于绿茶含有抗氧化剂，已知能防止老鼠得皮肤癌，可能对人也有同样效果。
先前的研究显示，绿茶所含的多酚可以杀死癌细胞，甚至可能限制肿瘤四周血管的成长而抑制肿瘤长大。
发表在“皮肤学档案”期刊的这篇报告表示，与经过发酵的红茶相比，采收后立即烘干的绿茶保留了更多的多酚。先前对经过紫外线照射的老鼠进行的研究也显示，让老鼠喝绿茶，或为他们的皮肤涂多酚，可以避免早期皮肤癌常见的发红、起泡和细胞分化现象。
不过，研究员卡帝亚表示，绿茶只是预防而非治疗皮肤癌
普洱茶会括胃?
广东人喜欢普洱茶，也常常吃些脂肪含量较高，如猪肉等的肉类食物。由于广东省的内陆地区是属于亚热带气候的燥热天气，在常吃油腻猪肉，平常又总是处于一身热气及臭汗水的侵袭下，很容易就使自己的心情愈来愈郁闷不舒服。同时，也由于这些脂肪的堆积而使得肥胖人口不断出现。
为了消除脂肪得堆积及消署排热，普洱茶逐渐受到注目与爱用。只要在沾满油腻的杯中倒普洱茶，这些油脂马上可以清除掉。故建议饭后二十分喝茶较不影响。
饭后不宜饮茶
饭后立即饮茶，势必冲淡胃液，影响食物消化，同时茶中的单宁酸能使食物中的凝固物质，给胃增加负担，并影响蛋白质的吸收。饮茶最好是在饭后一小时。
绿茶（Green Tea），是中国的主要茶类之一，是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的饮品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
绿茶是未经发酵制成的茶，保留了鲜叶的天然物质，含有的茶多酚、儿茶素、叶绿素、咖啡碱、氨基酸、维生素等营养成分也较多。绿茶中的这些天然营养成份对防衰老、防癌、抗癌、杀菌、消炎等具有特殊效果，是其他茶类所不及的。绿茶是以适宜茶树新梢为原料，经杀青、揉捻、干燥等典型工艺过程制成的茶叶。其干茶色泽和冲泡后的茶汤、叶底以绿色为主调，故名绿茶。绿茶是将采摘来的鲜叶先经高温杀青，杀灭了各种氧化酶，保持了茶叶绿色，然后经揉捻、干燥而制成，清汤绿叶是绿茶品质的共同特点。中国生产绿茶的范围极为广泛，河南、贵州、江西、安徽、浙江、江苏、四川、陕西（陕南）、湖南、湖北、广西、福建是我国的绿茶主产省份。
