茶，世界上最古老、最流行的饮料之一。它蕴含着茶多酚、茶黄素以及儿茶素等珍贵的植物营养素。其中茶黄素是一种具有颜色的多酚类物质，在发酵过程中由儿茶素聚合而成，它被认为具有降低人体内胆固醇水平的作用，更被誉为茶叶中的“软黄金”。
为期12周的人群研究
多家医学中心联合进行了一次人群研究。研究人员共招募了240位血胆固醇轻到中度升高的成年人参加这项研究。这些受试者被随机分为干预组和对照组。干预组服用的茶提取物被制作成胶囊，其中含有75毫克茶黄素，150毫克儿茶酚，以及150毫克其他一些茶多酚物质。对照组服用的安慰剂胶囊在外观、重量以及气味上与干预组所用的胶囊完全相同。研究结果显示：对于已经出现血胆固醇水平升高的成年人，在摄入低饱和脂肪膳食的同时服用茶提取物有助于控制低密度脂蛋白胆固醇（LDL－C）的水平，而且茶提取物能被人体很好的接受。
茶黄素的功能
茶黄素能降低胆固醇在乳糜微粒中的溶解性以及在肠道中的吸收；增加体内的脂肪以及胆固醇在肠道中的排泄；降低肝脏中的胆固醇浓度；以及增加肝细胞对LDL－C的结合以及获取能力。实际上，除了对血脂或胆固醇具有有益作用外，一系列研究还显示，茶或其中的植物营养物质也有助于降低心脑血管疾病的发生风险，减少动脉粥样硬化的发生，并且能够发挥抗氧化作用，改善血管内皮的功能，并且避免血液的异常凝固等。
国家卫生部副部长前些日子对媒体说，现在国民健康的大问题之一是油摄入过多：烹调用油及肉食里含的油均严重超标，导致高血压、糖尿病、高脂血症等与不良饮食习惯有关的疾病的发病率大幅上升，血脂高还会引发中风、走路跛行等一系列健康问题，不少30来岁的青壮年人也加入此类病的后备军。降脂成为健康的重要问题。
近日在穗召开的高血脂与健康的专家与媒体对话会上，联合国世界粮农组织营养顾问、中山大学教授何志谦指出，现时市面上许多饮料都含糖量多，小儿每天摄入过多的糖分导致了肥胖儿增多。因此，应该提倡饮天然水，成人每天2升（含饭菜里的水分）通过饮水排泄废物是很好的养生方法。而日本长寿地区的人每天饮10杯茶，茶比咖啡好，茶有抗氧化作用，能延缓衰老、清除有害物质。茶是好东西，但饮茶过多，有的人又受不了，会出现心跳过快、虚汗，甚至虚脱。若将茶中作怪的咖啡因去除，就不会有此问题了。例如，安利公司研制成功的从红茶里提取茶黄素制成的茶族益脂胶囊，保留了茶的有益成分，能有效降低血脂。
何志谦认为，当你经常出现头晕、健忘、体力下降、睡眠不安、胸闷气短等症状时，一定要关注自己的血脂状况。他建议，中老年人最好能每半年或一年进行一次血脂检查，以便及时了解和调整血脂状况。
3款糖尿病人茶饮方
2012-10-17
糖尿病患者可自制一些茶饮方，辅助治疗糖尿病。以下三款简便易行，不妨一试。
地骨皮20克，用清水煎两次，合并两次的煎液，煎液数量以满足当天的饮水量为度。此茶饮有清虚热、泻肺火、凉血止血的功效。
牛蒡子10克，开水浸泡30分钟即可饮用，口感清香，多次开水浸泡到口感味淡为止。有疏散风热，宣肺透疹，清利咽喉，解毒消肿，润肠通便的功效。现代中药药理学证实，此茶有降血压、降血糖、抑制尿蛋白的作用。
葛根10克，多次用开水浸泡，饮到味不酸为止。有发表解热，透疹，解热生津，升阳止泻的功效。此茶饮方有降血糖、降血压、降血脂及预防视网膜动脉阻塞等作用。
