花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
茶疗溶保健与治疗于一身，包括“防”与“治”两个方面。“防”就是喝茶养生保健；“治”就是用差（含药茶）治疗疾病，这也具体体现了茶疗的原则：第一，以预防为主，特别要重视自我保健，学会科学喝茶并养成习惯是对疾病最好的预防。第二，兼用多种保健治疗措施，比如经常喝茶、晨练，不吃过甜或过咸的食物，综合起来做保健效果会更好。第三，注意身体防治与心理调节相结合，这也是茶疗最重要的原则。因为人体生理的变化往往会引起心理的变化，如果人们能够自觉地将喝茶、物理疗法、药物疗法与心理疗法等结合起来，就会很容易保持身心健康了。
亚健康是现时的热门话题，但怎么对付这个现代文明病症并非易事。一批专家主张把摆脱亚健康寄托于中医，因为中医讲究全身调理，对减轻亚健康状态有优势。
广州市中医药学会副主任委员、市一医院中医科主任潘锦瑶说，亚健康的最大特点就是临床检查没有器质性病变，但又频繁出现各种不适症状，比如精神不振、情绪低落、食欲不振、头昏头痛、心律不齐、腰酸脚痛、性欲减退、血压及血糖长期处于临界值等。经中医调理，可恢复到第一状态???健康，阻止其恶化为第二状态???生病。按中医标准，亚健康分为五种类型。
1.兴奋中枢神经茶叶的药理作用主要由其所含的黄嘌呤衍生物咖啡因及茶碱所产生。茶叶中的咖啡因和芳香物质是兴奋剂，能兴奋高级神经中枢，特别是大脑皮层i因而可改善思维活动，提高对外界刺激的感受性，使精神兴奋，思想活跃，消除疲劳，有益于工作和学习过量则引起失眠心悸、头痛、耳鸣眼花等不适症状。据研究，喝茶和喝咖啡虽然都是提神，但喝咖啡会导致动脉硬化，二而喝茶却能抑制动脉硬化。这是因为茶叶中含有较多的茶多酚和维生素C,消除了咖啡的不良作用。
2.增强循环系统功能咖啡因、茶碱可直接兴奋心脏，使心肌收缩力加强，心率加快，扩张冠状动脉，扩张末梢血管，促进血液循环。茶叶中的鞣质，有维生素P的活性，能保1持或恢复毛细血管的正常抵抗力，增强血管的柔韧性和弹性，可以减低血中胆固醇，防止脂肪在血管壁沉积。据动物实验提示，服龙井茶的家兔血清胆固醇的浓度和胆固醇与磷脂的比值，比不服龙井茶的家兔显着降低。经解剖观察，服龙井茶的家兔主动脉硬化病变过程也明显减轻。故能够防治冠心病、慢性心功能不全症、高脂血症、动脉硬化症等。
3.抑菌消炎作用茶叶浸剂或煎剂在试管中，对各型痢疾杆菌均有抗菌作用。据临床观察，对急、慢性菌痢均有效果。对沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、霍乱弧菌亦有明显的杀灭作用。茶叶抗菌的有效成分一般认为是鞣质。其抑菌效价与黄连不相上下。一般而富，花茶、绿茶的抗菌效能大于红茶。茶叶中含有硅酸，可促使肺结核病变部位形成瘢痕，制止结核杆菌扩散。硅酸还能使白血球增多，对增强人体的抗病能力有助。敬适用于细菌性痢疾、阿米巴痢疾。急慢性肠炎、肠伤寒、肺结核等的辅助治疗。
4.抗病毒作用茶叶有抗病毒作用，茶叶中所含的茶黄素等可与感染性核酸相结合，能阻碍病毒的毒性。印度科学家研究证实，多种茶叶的水浸出液对多种人体肠道病毒的生长有抑制作用，其中对脊髓灰质炎病毒、，柯萨克病毒、埃可病毒三种病毒的抑制率在99.75%以上，其有效成分为儿茶多鼢类化合物和咖啡碱。有研究表明，坚持甩茶水漱日可以有效地预防流感。这主要是茶提取液可阻止流感病毒在动物细胞上的吸附，因而可以减轻流感病毒的侵染。亦有研究表明，茶叶中的有效成分对艾滋病病毒也有一定的抑制作用。
5.增强免疫功能研究表明，饮茶可以提高人体牢的白细胞和淋巴细胞韵数量和活性以及促进脾脏细胞中白细胞间素的形成，因而增强了人体的免疫功能，对放化疗中恶性肿瘤患者的免疫功能有保护作用。近年来有人对粗老茶叶中茶叶多糖进行的体液和细胞免疫的药效实验表明，其有明显的增强双向免疫作用，提高机体的细胞免疫功能，同时对老年人机体抵抗力下降，能起到重要的免疫提高作用。
6.抗癌作用茶叶的抗癌作用已为动物实验及流行病学研究所证实。一般认为，绿茶的抗癌作用较强，中国医学科学院肿瘤研究所的研究发现：绿茶中的儿茶素具有很强的清除自由基及抑制细胞突变、癌变作用，可抑制吸烟引起的肿瘤发生。亦有研究表明，绿茶有抑制癌细胞扩散的功效。众多的研究表明，茶叶抗癌机理主要是通过：①抑制致癌物在体内的合成；②抑制致癌物的致癌作用；③抑制癌细胞的生长扩散；④增强机体免疫功能来达到抗癌。
7.利尿降压作用咖啡因，特别是茶碱能抑制肾小管的再吸收，增加肾脏排泄功能，因而有利尿作用。由于茶叶还有抗菌作用，故对肾盂肾炎、膀胱炎和尿道感染有辅助治疗作用。茶叶还有一定降压作用，赋高血压患者能帮助降低血压。
8.助消化作用现代研究表明，茶叶中的咖啡碱能刺激胃液分泌，增进食欲，促进胃的消化功能。茶叶中所含的维生素B族及芳香油，也是开胃进食、帮助消化的有效物质，对胃口不佳者有提高食欲的作用，赙饮食呆滞者有疏导下行的功效。若饮用红茶，因红茶经过发酵，其中含有酵母菌类，更有助于食物消化。
9.明目作用茶叶中含有许多与视力有关的营养成分，如维生素A原（胡萝卜素）。圾维生素B1、如、B2、C等，都是维持正常视力不可缺少的物质。维生紊A是眼底视网膜的重要营养物质，如缺乏可引起夜间视力障碍，发生夜盲症。维生素B1是维持神经（包括视神经）功能的营养物质，如缺乏可引起视力模糊。维生素B2在代谢过程中，对眼部上皮细胞组织起营养作用，故缺乏也会影响视力。维生素C是眼内晶体的必需营养物质，保障供给也是维持正常视力的一大要素。
10.其他作用茶叶中含有的茶碱能松弛平滑肌，故用以治疗支气管哮喘、胆绞痛等。咖啡因能增加胃腺体分泌，故有促进食欲，帮助消化的作用。但活动性消化道溃疡者不宜多饮。茶叶中的单宁酸与金属或碱类物质结合，使其沉淀，有延迟人体吸收毒物的作用，故能解毒。茶叶有抗病毒作用，茶叶中所含的茶黄素可与感染性核酸相结合，能阻碍病毒的活性。茶叶中的某些成分对白血病有一定的控制作用。其中以乌龙茶最为有效。日本学者发现喝茶对医治糖尿病有一定作用。对预防放射性物质的损害也有一定效果。茶叶中含有微量的氟化物，可防治龋齿。茶叶有消毒杀菌作用，用浓茶冲洗皮肤溃烂处，可促使伤口愈合。此外，茶叶还有抗氧化作用及抗衰老、抗疲劳、抗溃疡、抗过敏、抗凝血等多种作用。
菊花茶，是一种以菊花为原料制成的花草茶。菊花茶经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成。据古籍记载，菊花味甘苦，性耐寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。菊花茶起源于唐朝，至清朝广泛应用于民众生活中。
菊花起源于中国，有2500多年的栽培历史，品种达到3000以上，是我国种植最广泛的一种传统名花，除了做园林观赏外，以药用菊花和茶用菊花占较大比例。根据记载，唐朝人已开始有喝菊花茶的习惯。
花茶（Scented tea），又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。
菊花茶，是一种以菊花为原料制成的花草茶。菊花茶经过鲜花采摘、阴干、生晒蒸晒、烘培等工序制作而成。据古籍记载，菊花味甘苦，性耐寒，有散风清热、清肝明目和解毒消炎等作用。菊花茶起源于唐朝，至清朝广泛应用于民众生活中。
菊花起源于中国，有2500多年的栽培历史，品种达到3000以上，是我国种植最广泛的一种传统名花，除了做园林观赏外，以药用菊花和茶用菊花占较大比例。根据记载，唐朝人已开始有喝菊花茶的习惯。
