大红袍、水金龟、铁罗汉、白鸡冠、半天腰这五大名丛，我仅仅喝过大红袍和半天腰，剩下的那三种就成了心里的念想儿。常常想象那茶为什么叫“铁罗汉”呢？是因为庙里的和尚喜饮此茶而得名的吗？被罗汉喜欢的茶一定是醇厚浓郁、霸道刚劲的吧？那茶为什么叫“水金龟”呢？，查书后方知，那是一个天庭的大乌龟感觉自己的待遇竟然不如人间的一株茶树受尊崇，于是下凡来到人间成为一棵茶树。白鸡冠的名字更是怪怪的，茶与鸡冠相勾连，想必是那茶叶的形状象鸡冠吧？一番胡思乱想。好在这一番胡思乱想终未成空，远方的朋友好象知道我这心思似的，今年寄来的茶品中就有这一款白鸡冠。两小包白鸡冠静静地躺在手上，心情竟有些激动！知道这个茶即使是在武夷山也不是很多，很多武夷山人也未必喝过此茶！
喝岩茶有段时间了，搞清楚四大名丛、五大名丛是怎么回事不过是近几个月的事。于是就在心里数点自己喝过了什么、没喝过什么。虽然没有喝遍天下所有好茶的野心，可是一但知道了什么茶自己没喝过，难免要在心里小小地惦记着并有点期盼，不知道这算不算贪？
寻一个月朗风清的夜晚，独品。
一直认为好茶是要独品方能品出真味的。众人同品那叫尝茶或者喝茶，不是真正的品茶。至少我对任何一款茶的真正理解都是在独自一人的状态下品味出来的。不知道这算不算独？所以，凡是新茶到手，都是独品的。兴致来了，还要沐浴更衣焚香静气一番。想到世间万物动辄与世同浊，极易被周遭环境同化而失去了自己的本真，唯有这茶，断不能与周遭同流合污，一但同浊便不能再饮！如此高洁的心性值得人以礼相待的！有时候，理解茶和理解人是一样的，需要带着敬意静心去品方得真味！“茶，天承之，地载之，人育之”，实在是上天惠赠给人类的恩物，真的不敢怠慢！
净手静心之后，端坐在茶桌前，一番淋壶温杯，郑重地剪开装白鸡冠的锡箔袋，用茶匙取出些茶。干茶，不象别的武夷岩茶那样焦黑，而是干黄中有隐隐的黑绿，但以焦黄为主。条索也不象别的岩茶那样粗壮。细细的干茶，没有焦香和火香，象是青草枯黄以后的味道，让我想起了秋日阳光下的草原散发出来的味道。单从干茶的色、相、味来看，这茶没有传说中那样好。也是，我还奢望什么呢？什么东西能好过传说呢！
淋过的壶、温过的杯，杂气全无，静静地等待。
把茶放入紫砂壶中，悬水高冲，直到水溢出壶口，刮去浮着的泡沫，权当洗茶了！白色的雾气在刹那间升腾，凑过去细闻，没有浓烈的岩茶特有的焦香，却有一股烈日蒸腾岩石上的水汽的味道。轻轻地斟出一杯，细细地入口品啜，幽香的味道、甘冽的喉韵、清醇的兰花香立刻占据了每一
个味蕾。饮后满口生津，妙不可言，那幽远的香味从口中传遍全身，人也似进入了雨后幽深、茂密的森林中。真是奇怪了，是自己的感觉出了问题，还是这茶真的奇妙，喝着这茶，闻着那仿佛雨后森林散发出的幽香，真的犹如进入了森林，这感觉真奇妙！这茶真奇妙！
这茶的汤色也和别的武夷岩茶不一样。不是武夷岩茶惯常的琥珀色，而是明丽动人的金黄色，碎玉流金一样在杯中晃动。
舒展开的叶底黄中透绿，绿中泛白，叶芽弯翘着，又有白茸隐隐其上，那形态确实很美，但是怎么看也没看出鸡冠子的摸样，比鸡冠子美得多！不似别的岩茶耐泡，五水之后，色香味均已淡去。只是叶片越来越舒展，越来越水灵。谁说武夷岩茶是中年汉子，这款白鸡冠无论从汤色、味道、叶底，分明是明艳动人的二八佳人！你看她，经水十八变，越变越漂亮。
用茶夹把那叶子取出来，托在手上细细观瞧，可能是受了手的温度的感染，叶子愈发地弯翘，愈发美得不可言表了！呵呵，没舒展开的叶片象美人的眉毛，舒展开的叶片象美人的裙琚！无限遐想……
