天下名茶伴名泉。“龙井茶，虎跑水”为杭州“双绝”；“云雾茶，谷帘泉”是庐山的“天仙配”。秀丽的君山岛，不仅盛产君山茶，同样也有柳毅井、龙涎井，还有传说中的白鹤泉。应该说，名茶的形成是劳动人民智慧的结晶，而名泉出现，则是大自然的绝作
君山是烟波浩渺的洞庭湖中的一个小岛，四面环水，面积约１万平方公里，距岳阳市城西３０里，与闻名天下的岳阳楼隔湖相望，它是一座具有江南特色的园林名胜，也是一个飘渺在湖中的绿色茶岛，中国十大名茶之一的君山银针就产于这里。到君山旅游，不仅可以欣赏到这里的湖光山色，也可领略到茶区的无限风光。
大凡到过君山的人，无不为碧绿如染、青翠欲滴、生机盎然的茶山所倾倒。那一行行茶树，使空气更加清新，环境格外优美，茶树使古老的君山披上了绿装。
根据地质调查，柳毅井附近的地面是轻质沙壤土，透水性强，地表下层是数十米厚的纯白细沙层，井底下是不易透水的千枚岩和石英岩，这种结构形成了一个储水丰富的“地下水水库”，而柳毅井只是这个“地下水库”的一个出口，柳毅井水的总硬度为３．９９毫米／升，酸度２．５２毫米／升，水质的确不错。
古往今来，人们都把君山茶叶与柳毅井联系在一起，明代诗人谭元春驾船３０里，往君山柳毅井涉水烹茶，他还以《涉柳毅井水试茶于岳阳楼》赋诗：”临湖不饮湖，爱涉柳家井。茶照楼上人，君山破湖影。”湖南省著名茶叶学者王威廉多次来君山考察君山茶、柳毅井，写有许多介绍君山茶叶的文章，他的一副茶联，把君山茶叶、柳毅井水刻画得入木三分。联云：“柳井有水好作饮，君山无处不宜茶”。
据说此井水冲泡的君山茶，确实清香甘冽，别有风味，喝后撩人心醉，使人心旷神怡。
相传，君山有一白鹤井，山上寺庙中有一白鹤真人，他从南海普陀崖带来茶种，植于君山，采制后用白鹤井的水冲泡，热气腾腾，形似白鹤，茶芽立于杯底，状如群笋，白鹤井水冲泡白鹤茶虽然是民间传说，如今已找不到痕迹了，然而一首茶诗仍使世人称颂：“君山茶叶贡毛尖，配以洞庭白鹤泉，入口醇香神着意，杯中白鹤上青天
君山银针简介
君山银针全由芽头制成，茶芽像一根根针，芽头茁壮、长短均匀，茶身满布毫毛，内呈橙黄色，外裹一层白毫，雅称“金镶玉”。君山银针始于唐朝称为“黄翎毛”，因为茶叶满披茸毛，底色金黄，冲泡后像黄色羽毛一样根根竖立而得名。君山银针不同等级茶评
特级：
形状：
全芽头、大小均匀、芽头肥壮挺直、满披茸毛
色泽：
金黄光亮（金镶玉）
汤色：
橙黄明亮
香气：
清香浓郁
滋味：
甘甜醇爽
叶底：
嫩黄明亮、匀齐
一级：
形状：
多芽、芽头肥壮挺直、满披茸毛
色泽：
金黄润泽
汤色：
杏黄亮
香气：
清香较浓郁
滋味：
甘甜醇和
叶底：
黄较亮、匀齐
二级：
形状：
多芽、较挺直、茸毛显
色泽：
金黄较润
汤色：
杏黄尚明
香气：
清香尚浓
滋味：
醇和有回甘
叶底：
黄尚亮、匀齐
