红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
红茶有降低机体应激激素分泌水平的功效，每天饮用红茶，有利于舒缓神经。科学家称，在你感到生活压力太大的时候，来杯红茶会使你感到神清气爽。
据英国广播公司报道，UCL最近在英国《精神病药理学期刊》上发表了一篇名为《茶在缓解精神压力和对承受压力后身体状况的恢复的积极作用——一个随机的双盲试验》的文章，表明与喝仿制茶的人相比，喝红茶的人更容易从压力中尽快恢复。同时，UCL的研究人员还发现，对于习惯饮茶的人来说，与血液凝块和心脏疾病突发有关的血小板的活化水平相对也要比一般人低。
据主持这项研究工作的UCL流行病学和公共卫生系教授AndrewSteptoe介绍，研究人员在75名年轻男性中进行了这一试验。在长达6周的试验中，他们被分成两组，其中一组喝不放奶、糖和薄荷等其他成分的纯红茶，另一组喝的则是不包含任何红茶成分的仿制茶。所有的受试者都要经历一些挑战，如面临失业、诉讼或是发生意外被送往疗养院等，他们的血压、血小板数量、氢化可的松的浓度、心率都会受到监测。结果显示，尽管每组受试者都要承受同等程度的压力挑战，但在挑战过后的50分钟，红茶组受试者的氢化可的松水平平均下降了47%，而仿制茶组只下降了27%。
Steptoe表示：“如今，人们普遍认为喝茶能舒缓压力，很多人相信，在他们承受一天的压力之后，喝茶有助于舒缓压力。茶的化学成分很复杂，有很多不同的物质组成，如儿茶酚、多酚、类黄酮、氨基酸等，它们都被认为是对大脑中的神经传递素起积极作用的物质。但是我们却不能从研究结果中判断出它们是如何作用于我们的大脑的。”Steptoe指出：“根据研究结果，我们知道红茶可以加快人们从日常生活的压力中恢复的速度。虽然它不能为我们真正减轻生活中的压力，但是却对降低机体应激激素的分泌，使机体恢复到正常状态有着显著的效应。”
研究人员建议，现在世界范围内心血管疾病的发病率不断增加，在某种程度上，压力是心血管疾病的诱因之一。因此，他们希望通过研究喝茶与压力之间的关系，提供一种方便易行的防止心血管疾病的方法。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
