花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
玫瑰香气优雅迷人，性质温和，含有丰富的维生素Ａ、Ｂ、Ｃ、Ｅ、Ｋ，主要成分有挥发油、苦味质、鞣质、有机酸等。
玫瑰花是世界上最受欢迎的花草茶，在专营茶叶的商店都有干玫瑰花出售，一些中药店、海味杂货店亦很容易买得到泡茶用的干玫瑰花蕾。
中医认为，玫瑰花性温，有理气解郁、化湿和中、和血散瘀的功效，主治肝胃气痛、吐血咯血、月经不调及痢疾等症。
现代研究发现，玫瑰花有养颜美容功效，在调理月经方面作用显著，可治内分泌失调，能调气血，消除疲劳，对伤口愈合有帮助。
在专营花草茶的茶庄有从外国进口的玫瑰，香气较浓，花?大、花瓣亦较厚，有红色、粉红色和黄色几种颜色，售价一般较贵。来自中国的亦分不同等级，入药以花?颗粒大，花蕾卷得够紧，颜色鲜艳，香气浓者为佳。
用玫瑰花、合欢花各二钱，泡沸水代茶，对纾缓肝气郁结、肝风头痛、心烦失眠、胃纳差等症有帮助。
合欢花又叫夜合花，功能安神、理气解郁。合欢花气味芳香，与玫瑰花同用，芳香以条达肝气，苦泄以疏肝解郁，肝气疏，则不致横逆犯胃，而诸痛可解，郁热可清。
用佛手汁煎泡玫瑰花、菊花代茶饮，能疏肝解郁、理气宽中，对反应性精神病属肝气郁滞者具疗效。
佛手味辛、苦，性温，具有理气和中、疏肝解郁、燥湿化痰之功效。菊花味甘，苦，性微寒，甘而不腻，苦而不燥，作用平和，可以清肝、疏肝、平肝，用佛手煎汁泡玫瑰花、菊花，既可助玫瑰花、菊花疏肝之力，又可行气导滞、调和脾胃。诸药和用，共奏疏肝解郁、宽中理气之效。
用料是玫瑰花、菊花各三钱，佛手二钱。将佛手洗净，加水煮约三十分钟，用佛手汁泡玫瑰、菊花五分钟即可饮用。
玫瑰花茶为中国再加工茶类中花茶的一种，是由茶叶和玫瑰鲜花窨制而成。玫瑰花茶所采用的茶坯有红茶、绿茶，鲜花除玫瑰外，蔷薇、桂花和现代月季也具有甜美、浓郁的花香，也可用来窨制花茶。
其中半开放的玫瑰花，品质最佳。成品茶甜香扑鼻、香气浓郁、滋味甘美。玫瑰花茶制作工艺为茶坯与鲜花处理、窨花拼和、起花、复火、提花！
花茶（Scented tea），又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。
