花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
花茶在采摘和运输过程中必然沾有灰尘，喝前最好用筷子夹茶，于涤器中反复涤荡，去除尘土，再置于杯中。夏天先注水，后放茶；冬天则先放茶，后加水。
花果是植物之精华，富含各种维生素、矿物质，以花入茶的做法古已有之，但从前的花茶只重茶，花只是茶中的佐料。慈禧太后皇宫中喝茶，以黄金为托，白玉为杯，常喜以金银花少许入之，甚香。时兴的花草茶干脆就是干花，以喝茶的方式喝干花，花不再是茶中佐料。
排名第一的美容茶，当然是玫瑰。玫瑰花具有养颜的功效，长期饮用，能除雀斑和皱纹。时下讲究以爱人赠送的玫瑰花为原料，放在暖气片上或其它地方烘干，收集起来，放入罐中，喝时拿出少许，用透明的水杯泡上，看着花苞茎叶在沸水中舞动，喝下去甜在心头。
玳玳花也是一种美容花。玳玳花是香料常绿灌木，头一年的果实留在树上过冬，次年开花结新果，陈果皮色由黄回青，两代果实结在同一棵树上，所以叫玳玳花。玳玳花略微有点苦，但香气浓郁，闻之令人忘倦。
妃子红，又叫巧梅花，为历代宫廷贡品，产于中国西南，产量稀少，十分珍贵。秋冬气候干燥，皮肤皲裂，以妃子红外敷，能愈合伤口。内服妃子红可以治疗内分泌紊乱引起的雀斑、黄褐斑、暗疮。与妃子红功效类似的还有芍药花、玫瑰花等。
另外，决明子、金银花、杭白菊等花草都有清热解毒的作用。
——保健花茶——
三七花茶,甘甜清爽。血压高的人喝三七花有两种方法。一，以三七花15克，分3次放入瓷杯中，滚开水冲泡，泡开后换温水饮用。二，三七、菊花和千日红各10克混匀后分3—5次放入瓷杯中，冲泡方法与上同。用嗓过度的人喝三七，宜用10克三七混合15克胖大海，以滚开水冲泡，待冷饮用。
苦丁茶,苦丁是一种冬青的叶子，喝起来很苦，可以去痧气，提神醒脑，降血酯。每次只需1—2克，以滚开水冲浸。反复冲饮多次，仍有余味。
灯笼茶,所有入茶的花中最漂亮的应数灯笼茶，四片红色的叶子向外凸起，形似节日里的小灯笼，美丽之极，对灯笼花《皇帝内经》中就有记载，称其对肾功能患者有治疗作用。
白金花,季节更迭之时最适合饮用白金花。因天气变化，加减衣服不当，最易患感冒。白金花对感冒引起的发热、头痛、咳嗽等有疗效。
——养性茶经——
茶在文人雅士中从来不是普通的解渴之物，茶亦有道。不同的花有不同的花品。吴人张谦德将花分成九品九命，兰花、腊梅、水仙和各色细叶菊都被提为一品。养性人士选择的花草茶必是品性高洁清雅之辈。喝花茶时，慢慢品味它，自然而然让人浸濡高雅的品格。
辛夷花,辛夷花披一身缟素，含一苞芳香，清资雅质，因其资、色、味俱佳而获众多雅号，如林蓝、应春花、白玉花、玉堂花，林林总总，不一而足。取辛夷花两三朵放入茶杯中，用沸水冲泡即可。也可根据个人口味加入茶叶或冰糖同饮。
熏衣草,熏衣草的香味清幽淡雅，泡杯熏衣草茶，可以让压力过大的都市人舒缓紧张情绪。
菩提子，有些人虽喜欢熏衣草茶的香味，却无法接受其味，这时可以菩提子花苞来替代。菩提子甘甜可口，并含有丰富的维生素C。
柑橘花，柑橘花苞更加温和，老人和婴儿都能饮用这款花草茶。长期失眠的人喝柑橘花茶可以减轻症状。若在茶中加些牛奶，镇定效果会更佳。在法国，对经常在夜里哭闹的婴孩，临睡前大人会在牛奶里加入一枚柑橘花苞，喂孩子喝下去，整个晚上孩子会睡得十分踏实。
花茶（Scented tea），又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。
