花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
说色彩同样夺目的人造色素软饮料是二十世纪的流行饮品，花茶便是属于二十一世纪的新一代健康饮品了。
要说近来最流行的茶种，便非色彩斑斓的花茶莫属（不是菊花茶那么简单！）。花茶的魔力在于未喝已嗅得一阵阵的浓郁花香，既有茶叶的爽品浓醇，又不鲜花的纯清雅香之气，最得女士们的欢心。皆因花茶的味道和变化很多，是诗一般的茶叶，完全符合女人爱美善变的特质。
花茶又称香花茶、薰花茶、香片等，以精制加工的茶叶（茶坯），配以香花窨制而成。香气的高低，是取决于香花的数量和窨花的次数。基本要求是花香既要持久，又要保持茶叶本身味道。品尝重点是香气重于滋味。
犹爱掺入珍珠玫瑰的玫瑰花茶，卖相与味道俱佳，又有补血作用。桂花茶的清淡花香也很怡神，尤其是当你看见混杂在茶叶中的鲜黄色茶蕊……用透明玻璃杯冲泡高档花茶效果最佳。为什么？因为在冲泡期间，你可以透过玻璃杯壁观察花胚开展的外形和清脆的汤色，是喝花茶的另一种享受。
花茶（Scented tea），又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。
