大家都知道,变质了的茶叶是不能喝的。那如何辨别一款茶叶是否变质了呢?可以从以下几点来看:
1、明显变色
茶叶久存之后颜色一般会变深,比如白茶经过五年左右的存放,颜色会从杏黄到深黄到红褐,但茶汤这一直都是通透明亮的。但需注意,如果茶汤不仅变深,还很浑浊,滋味的浓度、收敛性和鲜度也大大下降,这样的茶很有可能是变质了。
2、出现异味
有朋友专门买茶梗回去吸甲醛,说明茶有很强的吸附性,如果跟有异味的东西放在一起,或者放进冰箱之前没有密封好,很容易串味。如果闻到茶叶有明显的樟脑丸味、油腥味,这样的茶最好还是不要喝了。
3、变软、霉变
茶叶最佳的含水率是5%左右,含水率如果超过了10%,茶叶就很容易受潮发霉。正常的茶叶摸起来是干脆的,容易折断。如果茶叶捏起来发软,感觉湿湿的,或闻起来有霉味,那么这个茶叶肯定是变质无疑了,不能再饮用了。
当然有几种茶是适合长期存放的,甚至越陈越香。比如黑茶、普洱、白茶、乌龙等。
老茶越陈越香的前提是有品质好的茶青,存放条件较好,通风透气,不潮湿,储存条件很关键。好的老茶,一定是纯净无异味的,更不会出现返潮、霉变的现象,否则再贵也不能喝。