相传蒙顶石花（蒙山雀舌）以其数量之稀少又乃礼佛之圣物，故皇帝也不舍食用，而仅于祭祀和洗眼明目“以辨忠奸”之用。也许，物盛则衰。至清朝，翻遍相关清史贡茶资料，我们始终找不到关于石花的足丝马迹。为何一个横跨中国历史一千多年的圣物会人间蒸发？众说纷纭，据蒙山本地老年人讲：明末社会动荡，张献忠“剿四川”时逢人便杀。蒙山制茶高僧悉被杀尽，民间茶人或被杀或外逃，于是石花工艺自此失传。
石花工艺虽失传，幸留其名于世。然“四川历史名茶—蒙顶石花，古代是黄茶，现今‘变成了’绿茶，市面销售的石花全是绿茶，消费者和茶商均受误导。”摘自茶学专家李廷松教授和李玲老师编撰的“蒙山石花探源”一文，文中还列举了“陈椽著《茶业通史》称：名茶石花、黄芽都属黄茶类，在唐朝就已驰名全国，石花年年入贡，列为珍奇宝物，收藏数载其色如故。因此自古以来有蒙山石花天下第一之称。在古代无检测设备，又无抽氧充氮装置条件下，能保持“其色如故”的茶只能是黄茶或黑茶。”
据《名山县志》记载，石花其茶“其叶细而长，汤黄而碧，味甘而清，酌杯中香云蒙覆其上，凝结不散……”本品制作人施刘刚自2002年开始拜访请教成先勤老师等专家学者对相关史料进行考证分折，2004年春第一次初试制作，三年来经历了三十余次试制，终于在本年度（2007年）春偶在梦中悟得制作真谛，形成较成熟的工艺流程恢复了历史名茶石花的原实风味。
雀舌茶的功效
1、雀舌茶中含有大量的维生素C可降低胆固醇值从而成为应付胆固醇过多的最佳饮料。
2、雀舌茶中叶绿素可挥发血液的再生能力。
3、使血液清净保持弱碱性是雀舌茶的秘密。
4、喝茶皮肤会黑乃是无稽之谈，只有雀舌茶才有预防黑色素沉淀的丹宁。
5、雀舌茶中可因血液循环作用防止冷症。
6、雀舌茶是控制卡路里（节食）时不可或缺的。
7、雀舌茶可免除肥胖的烦恼。
8、具有恢复视力效果的雀舌茶。
9、生活不规律时更要喝新鲜的雀舌茶。
10、雀舌茶之成分具有预防糖尿病的效果。
11、雀舌茶可使香烟的害处减至最低限度。
上述内容就介绍到这里，蒙顶山雀舌量少而珍贵，是珍品名优绿茶，自然是好茶的。而且雀舌茶的保健功效也比较多，是天然绿色健康的保健茶饮。
