绿茶信阳毛尖作为十大名茶之一,洗茶也是从古到今都有的传统,那么很多人问泡信阳毛尖茶需不需要洗?这个问题一直是争锋相对的答辩会,一时很难说清!
洗茶科学知识
但现代科学研究发现,据测试,茶叶冲泡第一次时可溶性物质能浸出50%~55%;第二次能浸出30%左右;第三次能浸出10%左右;第四次则所剩无几。而洗茶正是第一泡,比较的浪费茶叶本身的营养价值,特别对绿茶的功效与作用影响很大,毕竟绿茶类芽嫩,茶里所含的营养元素更容易和水溶合。
所以喝绿茶信阳毛尖其实完全没必要洗茶,洗茶只不过算是个人喜好而已,再者绿茶属于比较嫩的茶叶,大部分绿茶都是不需要洗茶的。
茶文化中的洗茶
从茶文化上讲泡茶是否洗茶?是精神层面之事,寓意洗涤凡尘。这样看为什么洗茶变的更是一种文化的精神感悟,但说为什么要洗茶洗农残,这是不对的,绝大多数农残难溶于水,农残若靠洗茶就能轻易洗掉的,那农产品都可以要天价了!
如何洗茶
信阳毛尖营养丰富,为防止营养流失,最好不洗,而且即使洗,也只能洗茶叶表面而不能洗到茶叶条里.如果实在想洗,请不要超过5秒,并且倒掉的茶水不要超过三分之一。
洗茶建议
习惯洗茶的可以洗,但洗茶时间要短,就是头道茶的这步骤不要超过2分钟就倒掉,这个洗茶不是必要或是必须,不想洗的不洗,为心理安慰的当然也可以洗茶。老茶洗,去烟火气和杂质茶头,嫩茶莫洗。
信阳毛尖简介
信阳毛尖亦称豫毛峰,是河南省著名特产之一,也是绿茶中的珍品,以“细、圆、光、直、多白毫、香高、味浓、汤色绿”的独特风格饮誉中外。信阳毛尖不同等级茶评
特级:
形状:
细秀圆直、多白毫、匀净
色泽:
嫩绿
汤色:
嫩绿明亮
香气:
嫩香持久
滋味:
鲜浓爽
叶底:
嫩绿鲜活、匀亮
一级:
形状:
细圆紧尚直、显白毫、匀净
色泽:
嫩绿
汤色:
嫩绿明亮
香气:
清香高长
滋味:
鲜爽
叶底:
嫩绿明亮、匀整
二级:
形状:
圆直尚紧细、有白毫、匀净
色泽:
绿润
汤色:
绿明亮
香气:
栗香或清香
滋味:
醇厚
叶底:
绿亮、匀整