红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
很多茶友会问，铁观音红茶是红茶吗？铁观音红茶有什么特点，与其他红茶有什么不同？特观音红茶是红茶，现在统一做个回答，有图有真相对比特观音红茶和普通红茶的区别：
铁观音红茶是红茶中的新贵茶品，以铁观音茶树的嫩芽（一芽二叶）为原料，经过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等典型工艺过程精制而成。观音红也是全发酵的茶叶，在发酵的过程中，铁观音茶叶的茶鞣质经氧化而生成鞣质红，不仅使茶叶色泽乌黑，水色叶底红亮，并且使茶叶的香气和滋味也发生了微妙变化，具有独特的香气和醇厚滋味。因其干茶色泽和冲泡的茶汤以红色为主调，但又有铁观音典雅的韵味,故名观音红。
1、从干茶来看:
观音红:色泽乌润，芽形中间肥大，两头尖，干闻嫩香，微甜。
普红（普通红茶）:色泽乌褐，针状条形，干闻毫香微甜。
重点是:毫香的有无。
2、开汤:
观音红:叶底黄色相间，汤色棕红，味浓醇甘爽；
普红:叶底均匀，黄色均匀，汤色红褐，滋味清醇微甘。
3、特点
观音红:汤色棕红，褪色快，味甘醇
普红:汤色红褐，味绵纯（毫香的感觉）
4、茶底、茶渣:
观音红:气息鲜醇，色泽黑褐色，茶渣手感硬实，有枝条感，枯涩感。紧握有弹性。
普红:叶底气息绵纯毫香，色泽棕褐，明亮，叶底软塌。
铁观音红茶的最主要特征是无毫香，茶芽不长毫，观音红色泽不均衡，干茶、叶底色泽较深，但汤色较浅，口感较浓，味鲜锐甘爽。可以完全排除加香精以及色素的想法。至于孰优孰劣，不做评判，各有千秋，各有上中下。也依个人口味不同而各有所爱。普红是通用红茶的简称，指来自非主流产区，不明确品种、产地的红茶。本次试茶的原料为小叶种。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
