白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
白茶有三次生命：第一次生命是大自然给予的
阳光、雨露、土壤、云雾成就了它，吸收天地精华，积蓄能量养分，发出新芽，直到它吸足了营养离开枝头；
第二次生生命是匠心独具的制茶师傅
采摘、萎凋、干燥、储存；在经验老练的制茶人手中，将树叶变成了真正的茶，它们的优点再次放大，
第三次生命则来自存茶人和泡茶人
经历过这么多磨炼的白茶，最终的命运还在于它能遇上一位真正懂它的存茶人，在茶人的呵护下，白茶努力地让自己在时间中升华、转化，幻化出不同的香气滋味，只为了最后完美绽放的一刻。
所以我们切莫辜负了每一粒白茶！
接下来我们就来聊聊，如何用盖碗冲泡好一杯白茶；
白毫银针
白毫银针，采自头春硕壮单芽为原料制作而成，嫩度极高，色泽银白，满披白毫；
所以冲泡时水温不宜过高，一般在90℃左右即可，
沿杯沿缓缓注水，不能直冲茶芽，既不损伤茶芽品相，又不会另茸毫大量脱落而使茶汤浑浊。
白毫银针茶芽肥硕，出汁较慢十分耐泡，所以坐杯时间可以适当延长，大约30秒左右出汤为宜十泡之后，色味尚在；
白牡丹
白牡丹，为芽叶茶，采摘一芽一、二叶为原料，茶芽纤巧细嫩，茶叶豪放粗犷；
干茶外形自然舒展，青天白地、叶缘背卷，似花朵般。
冲泡白牡丹，水温宜控制在95℃左右，如果过高怕烫伤嫩芽，如果过低茶汁则难析出。
寿眉
寿眉外形粗放，粗枝大叶，古朴尽显；
寿眉滋味甘醇浓郁茶汤稠滑，是白茶家族中产量最高的茶类，是非常好的日常口粮茶，
冲泡寿眉水温最好用100℃开水，坐杯时间也适当延长，让梗叶中的养分得到很好的释放。
老白茶
老白茶经过长时间陈放，内质生化成分缓慢转化，汤色变得更深、滋味也更加醇和。
长时间陈放的老茶，需要用沸水冲泡，如果是饼茶，可洗（润）茶1到2次，唤醒茶性；
老白茶相对新茶出汁更快，在冲泡时出汤时间宜短。
当然，冲泡一杯适口的白茶，除了掌握好投茶量、水温和出汤时间等，还与冲泡者的熟练程度、天气、心情等因素有关。
通过与白茶默契度的不断提高，相信每位茶友都能冲泡出一杯以适口怡心的美味白茶！
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
