黑茶-茯砖茶
黑茶-老青茶
黑茶-六堡茶
几乎所有的茶叶都可以冲泡，但是可以煮的茶并不多。用沸水煮茶叶，还能保持茶叶的口感的茶，非黑茶莫属。黑茶不仅能冲泡，还能用来煮，并且煮过的黑茶口感跟冲泡的黑茶相比更加香醇。那么铁茶壶可以煮黑茶吗？对于煮茶器该如何选择呢?现在我们来认识一下。中国有陶壶煮茶的历史，但是最近在日本流行的是用生铁壶来煮茶，在网上广泛宣传，用铁壶煮茶真的有那么好吗?
用铁壶煮黑茶，因为铁壶煮能够提升沸点。黑茶的冲泡以水刚煮沸为佳，铁壶煮水能够软化水质，让水变得甘甜，顺口，口感厚实饱满顺滑，可以激发和提升黑茶的香气。但是在煮黑茶的过程中会发现煮出来的茶水是黑色的，主要是因为铁壶的结构是有气孔在里面的，也叫会呼吸的铁壶，铁制而成，在煮茶叶的时候，因为铁单质和茶叶中的鞣酸，会反应生成鞣酸铁，即蓝黑墨水的主要成分，喝铁壶煮出来的黑茶可能会引起刺激胃粘膜，从而引起恶心、呕吐、消化不良等症状，肠胃不好的人还容易便秘。
为什么用铁壶煮茶会出现这种情况呢?其实原理很简单，类似家中用生铁锅炒青菜时，偶尔不经意间会出现发黑发蓝的现象。不过大家生活中，一样这样吃也没出现啥问题。所以大家不必恐慌，铁壶还是非常好的，除了可以让人审美角度上升，具有历史文化底蕴，还有改变水质，等各大好处。
其实，如果煮黑茶的话，其实可以用陶壶来煮，就不会有铁茶壶煮茶的困扰了。陶壶一般采用原生陶土加工而成，具有吸附水垢的功能，能够有效净化水质，提升水的口感。对于泡茶的煮水器而言，陶壶无疑是既古朴美观，又是极具性价比的选择。用陶壶烧水的妙处在于粗陶材质气孔多，可净化水质，增添茶香茶韵。
通过上面的介绍，相信你已经明白煮黑茶用铁壶好还是陶壶好了吧!如果你喜欢煮茶的话，还可以用银壶、玻璃壶等吸附性不强的茶具来煮茶，味道更佳哦!想要知道跟过关于煮茶的相关技巧。
铁茶壶适合煮的茶叶有：
1、发酵重的茶叶
如：熟洱,老茶头，大黄片，红茶等。
2、陈年老茶
如老普洱，老茶头，陈年铁观音，陈年岩茶。
黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
