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顶谷大方茶存放的注意事项

2020-08-12 


当茶叶中的含水量太低时,茶叶容易陈化和变质。当茶叶中的含水量为3%左右时,茶叶容易保存,当茶叶含水量超过6%,或空气湿度高于60%以上时,茶叶的色泽变褐变深,茶叶品质变劣。那么顶谷大方茶存放的注意事项有哪些?

顶谷大方茶存放的注意事项

一、忌湿润

顶谷大方茶叶是一种疏松多孔的亲水物质,因此具有很强的吸湿还潮性。存放顶谷大方时,相对湿度在60%较为适宜,超过70%就会因吸潮而发生霉斑,进而酸化变质。

二、忌阳光

阳光会促进顶谷大方茶叶色素及酯类物质的氧化,能将叶绿素分解成为脱镁叶绿素。顶谷大方茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中,受日光照射后,其内在物质会起化学反应,使顶谷大方茶叶品质变坏。

三、忌氧气

顶谷大方茶叶中的叶绿素、醛类、酯类、维生素C等易与空气中的氧结合,氧化后的顶谷大方茶叶会使汤色变红、变深,使营养价值大大降低。

四、忌高温

顶谷大方茶叶最佳保存温度为0-5℃。温度过高会使茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质被分解破坏,使质量、香气、滋味都有所降低。高温会加速顶谷大方中的叶绿素降解,叶绿素会不断向脱镁叶绿素转化,鲜绿色会变成暗褐色。

五、忌异味

顶谷大方茶叶中含有高分子棕榈酶和萜稀类化合物。这类物质生性活泼、极不稳定,能够广吸异味。因此,茶叶与有异味的物品混放贮存时,就会吸收异味而且无法祛除。

顶谷大方储存方法

顶谷大方茶叶再享茶叶的时候,要尽量装满不留旷地空闲,可减少贮存空间内的空气,以利于保持珍再享茶叶的品质。

顶谷大方茶叶最好少量买下或以小包装存放,减少打开包装的次数,防止一再接触空气。这样就既能保质,再次冲泡利便。

可用干燥箱贮存或陶罐存放茶叶。罐内底部放置双层棉纸,罐口放置二层棉布而后压上盖子。

顶谷大方可用有双层盖子的罐子贮存,—以纸罐较好,其他锡罐、马口铁罐等都可以,罐内仍是须先摆一层棉纸或牛皮纸,再盖紧盖子。

最好能预备一台专门贮存顶谷大方的小型冰箱,设定温度在-5℃以下,将拆封的封口紧闭好,将其放人冰箱内。不然,将茶叶贮存在一般冰箱的冷冻库也可以,但不能再贮存其他的东西。可用收拾整顿干净的热水瓶,将拆封的茶叶倒人瓶内,塞紧塞子存放。

相关标签:顶谷大方

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