乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
乌龙茶茶艺是“茶”与“艺”的结合。是泡茶技艺与品茗艺术的结合，是充满诗情画意的艺术活
动。而乌龙茶茶艺本身是一种茶与艺的结合，通过茶人，将茶中富含的生活、文化以及人生淋漓
尽致的表达出来，从而使品茗具有更强的灵性和美感。
乌龙茶茶艺
一、恭请上座： 行伸掌礼
二、鲤鱼翻身：取自中国古代神话，鲤鱼翻身跃过龙门化龙升天而去，借助这道程序祝各位
来宾家庭美满幸福，事业飞黄腾达。
三、活火煮泉：即是打开电水壶开关煮上这壶中的山泉。
四、嘉叶共赏：今天由我们为大家选泡的是台湾乌龙茶，它产自台湾南投县鹿谷冻顶茶区，
海拔1500米左右，它的外型紧结卷曲，具有花香和蜜香，汤色金黄透明，滋味醇厚，具有绿叶镶
红边之称，大家赏干茶。
五、孟臣净心：是在泡茶前用开水淋浇紫砂壶，目的是洗壶，并提高壶温，也比喻宾客心中
烦恼随之而去。
六、高山流水：晶莹起伏的水线为我们勾画出一幅南方特有的山水风景。
七、乌龙入宫；将茶叶拨入紫砂壶中，我们把紫砂壶比作宫殿以衬托乌龙茶的名贵所以故称
乌龙入宫。
八、芳草回春：即是洗茶，洗去茶叶中的杂质及浮尘。
九、荷塘飘香：这道茶汤通常只有茶的颜色，而味道欠佳，所以不宜奉上，此时，茶香飘散
，使我们仿佛置身于荷塘一般神清气爽。
十、分承香露：将第一泡茶汤依次注入闻，饮杯中起到烫杯作用
十一、悬壶高冲：冲泡乌龙茶讲究高冲水，低斟茶，使茶叶在壶内翻滚，有利于茶香的散发
。
十二、春风拂面：即用壶盖刮去壶口的白沫，使茶汤更加的清澈透明。
十三、涤尽凡尘：加盖后浇淋紫砂壶外部，这样内外加温会促进茶香充分散发。十四。游山
玩水：即清洗闻香杯。
十五、狮滚绣球：玲珑精致的品茗杯就象浑圆可爱的小狮子一般在滚动绣球。
十六、关公巡城：即循环分茶，茶倒七分满，留下三分是情意。
十七、韩信点兵。将壶底最浓部分点斟到各杯中，使茶汤浓淡均匀香醇一致。
十八、高屋建瓴：将榀茗杯扣在闻香杯上也寓意在座的茶人目光远大，放眼未来。
十九、乾坤转移：将扣和好的杯子反转过来，
二十、敬奉香茗：从这道程序开始，请来宾们和我一起密切配合，
二十一、斗转星移：我们将闻香杯旋转提起并沿品茗杯口轻荡一周，又有花好月圆的吉祥之
意。
二十二、喜闻幽香：闻一下这头泡茶清幽淡雅的茶香。
二十三、三龙护鼎：拇指食指扶杯，中指抵住杯底，这样拿杯即稳当又雅观。
二十四、鉴赏三色：即看这头泡茶汤的汤色是否清澈明亮呈淡黄色。
二十五、一品鲜爽：品字有三口组成，一为喝，二为回，三为品，闻其香，观其色，品其味
。
二十六、再冲芳华：为来宾冲泡第二道茶汤。这一泡茶汤要在第一泡的时间基础上延长30秒
以保证茶汤的浓度均匀，口味一致，请大家稍等片刻。
二十七、自有公道：第二泡茶汤注入公道杯中，再次奉茶。也表示我们茶人之间人人平等。
每一个成语里都包含了人生、生活、文化，把龙井茶的茶与艺之相结合，突出了龙井茶具有更强的灵性和美感。让你了解一道茶里面既然有那么多的含义在。
乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
