红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
斯里兰卡是全世界最好的红茶产地，这主要得益于她独特的地理位置和较大的日夜温差。和咖啡一样，红茶的口味也会随海拔不同而改变，所以以1200米以上的山区所产的红茶为好。东部主要产汀普拉茶，中部主要是阿艾利亚茶的产区。
锡兰(Ceylon)和茶叶是同义语，在这个山国你可以看到满山遍野的绿色茶园，点缀着身穿彩色莎丽的采茶女。一年四季都可以采茶，而采茶又是斯里兰卡妇女的专利。她们稳稳地站在高低不平的斜坡上，肩上挎着篮子，灵巧的双手敏捷地采摘着茶叶。如果没有经验，很难看到茶叶长在那里。放眼望去，像是一幅美丽的风景画。
在许多茶厂(招牌随处可见)里，有导游的旅程都可以让游人看到茶叶加工的工艺-许多年来积累起来的工艺。在那里你可以买茶，也可以喝茶，但不要加奶-斯里兰卡人认为加奶是损害茶香味的俗套行为。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
