乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：太平猴魁、西湖龙井、六安瓜片、黄山毛峰、碧螺春、信阳毛尖、安吉白茶、竹叶青等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
名山武夷就是生产乌龙茶的地方，乌龙茶鉴于红茶与绿茶之间，有红茶的甘醇，更有绿茶的清香，安溪乌龙茶则是中国乌龙茶茶叶中的极品。安溪乌龙茶之所以能被称为乌龙茶中的极品，是因为它有着优异的品质，首先是选择优良品种茶树鲜叶作原料，严格掌握采摘标准；其次是极其精细的制作工艺。乌龙茶因其做青的方式不同，分为“跳动做青”、“摇动做青”、“做手做青”三个亚类。
我国著名的乌龙茶生产区是泉州安溪，说到安溪可能很多人有些许陌生，而铁观音、黄金桂的故乡就是安溪，安溪乌龙茶茶叶有着独特的花香，滋味甘醇鲜美，是珍贵的饮料，又有很好的药用价值，该茶是是一种“半发酵”茶。
对于乌龙茶，商业上习惯根据其产区不同分为：闽北乌龙、闽南乌龙、广东乌龙、台湾乌龙等亚类。乌龙茶为我国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。近年来四川、湖南等省也有少量生产。
如何挑选安溪乌龙茶？
要想挑选到好的安溪乌龙茶，就需要注意观察外形。将干茶捧在手上对着明亮的光线检视，无论条形或球形，茶颜色应鲜活，有砂绿白霜像青蛙皮的属于比较好的；注意观察是否隐存红边，红边是发酵适度的讯号。
安溪乌龙茶冬茶的颜色翠绿，春茶的颜色的则墨绿；如果茶干灰暗枯黄那就属于不好的茶叶；如果颗粒微小、油亮如珠，白毫绿叶犹存者，那是发酵不足的嫩芽典型的外观，这茶泡起来带青味。
小提示：对于乌龙茶，应该不要喝新茶，因为新茶中含有较多的咖啡因，并且因为存放的时间短，会有较多的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质都会对人体的胃肠道造成一定的刺激。
乌龙茶（oolong tea），亦称青茶、半发酵茶及全发酵茶，品种较多，是中国几大茶类中，独具鲜明中国特色的茶叶品类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品质优异的茶类。乌龙茶由宋代贡茶龙团、凤饼演变而来，创制于1725年（清雍正年间）前后。品尝后齿颊留香，回味甘鲜。乌龙茶的药理作用，突出表现在分解脂肪、减肥健美等方面。在日本被称之为“美容茶”、“ 健美茶”。乌龙茶为中国特有的茶类，主要产于福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。四川、湖南等省也有少量生产。乌龙茶除了内销广东、福建等省外，主要出口日本、东南亚和港澳地区。主要生产地区是福建省安溪县等地。
