目前金萱茶的种植面积占全台第二，仅次于青心乌龙。下面为大家详细介绍金萱乌龙的功效和作用和金萱乌龙怎么泡！
一、金萱乌龙的功效和作用
1、抑制癌细胞
金萱茶中的黄酮类物质，有着不同程度的体外抗癌作用。
2、消除疲劳
金萱乌龙中含有咖啡碱，这种病物质能兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
二、金萱乌龙怎么泡
赏茶：取适量金萱乌龙干荼置于茶荷，欣赏其外形、色泽。
翻盖：将碗盖由外向里翻转过来。
注水：低斜注水，让水流从碗盖和碗身的空隙中流入。
复盖：用茶针将碗盖翻转过来。
复盖时，右手如握笔状取茶针，左手手背面向前方，轻轻扣在碗盖沿一侧，右手茶针由内向外波动，使碗盖顺时针翻转过来，同时左手顺势拿住盖钮。该动作要一气呵成，切忌不可动作太快导致碗盖脱离或动作太慢，给人一种拖拉感。
温碗：复盖后温碗，温碗后直接将水弃入水盂中。
投茶：将茶荷中的金宣乌龙用茶匙缓缓拨入盖碗中。
注水：将95℃?100℃热水注入盅内温盅。
温盅：将润茶的水直接倒入茶盖碗中，没过茶叶即可。
注水：再次注水泡茶，注水量以至碗沿为止。
温杯：将茶盅内的水直接倒入品茗杯中温杯。
出汤：约1—3分钟后即可出。
弃水：用茶夹将温杯的水弃入水盂中。
斟茶：将茶蛊内茶汤分斜入品茗杯中温杯。
品饮：举杯邀客品饮。
温盖碗时翻盖时，注意要让碗盖和碗身之间留有一定的空隙，否则水流将不能通过空隙留到碗内。在注水入盖碗时，注入速度宜慢，且低斟注水，不可高冲注水，以免水滴到处飞溅。
金萱乌龙简介
金萱茶，分布海拔从1000至1600公尺之间，根据茶业改良场多年研究调查全世界最优良的茶园集中在北回归线附近约50公里以内山区，阿里山茶区即在北纬23度半附近嘉义县境内。金萱乌龙不同等级茶评
特级：
形状：
条索紧实整齐、叶面卷曲成珠
色泽：
深绿润
汤色：
绿黄清澈明亮
香气：
带有淡淡的奶香及花香
滋味：
清醇滑润
叶底：
绿叶红镶边、匀齐
一级：
形状：
条索紧结较整齐、叶面卷曲成珠
色泽：
黄绿较润
汤色：
绿黄明亮
香气：
略带奶香
滋味：
醇爽
叶底：
绿叶红镶边、尚匀齐
二级：
形状：
条索较紧尚整齐、叶面卷曲、略带嫩梗
色泽：
黄绿尚亮
汤色：
绿黄尚亮
香气：
纯正
滋味：
醇和
叶底：
绿叶红镶边、略有嫩梗和碎片
