一是陈茶饼茶性更稳定
白茶散茶存放在茶企、茶农专业的茶仓有利于白茶陈化的良好环境内陈放时，所有茶叶和外界物质接触面大致相同，温湿度也大体一致，陈放三年之后再压制的陈茶饼茶性稳定。爱喝老白茶的茶友在买回陈茶饼之后拆开就可以喝到“三年宝”的老白茶。
新茶直接压成茶饼，茶饼内部和外部见光面的白茶接触到的外界物质体量明显不同，甚至茶饼内外部的温湿度都有细小（但从转化的角度来说却是较大）差别，后期陈化内外部转化程度可能有较大差别。如果茶友爱喝老白茶，新茶饼在家里存三年之后拆开，有可能外部是“三年宝”的老白茶，内部陈化程度却未满三年。
二是陈茶饼性价比更高
同一茶企和茶农少有既做新茶饼，又做陈茶饼，所以，市场上难以找到同一年生产新茶饼和陈茶饼的价差。
虽然说理论上陈茶饼应该比新茶饼贵，但是由于厂商不同、品牌不同，市场上新茶饼和陈茶饼也无法直接比价，但目前同一年生产的新茶饼和陈茶饼价格上没有太大差距，市场上有的新茶饼甚至比陈茶饼还贵。
如果花同样价钱买同一年制的白茶饼，买陈茶饼多赚了两年白茶的时间价值。
所以，如果喜欢喝老白茶，价格相近的话，陈茶饼性价比高于新茶饼。
三是陈茶饼会越来越少
上世纪九十年代之前，白茶主要供出口，出口量一度占到生产量的九成以上。白茶在九十年代之后才逐渐被国内消费者所认识和接受。
并且，白茶在2007年前主要以散茶形式生产和销售，2003年前后才受普洱茶的影响，尝试压制成白茶饼。一直到2007年前后才有工厂规模化的白茶饼大量生产。
由于国内消费者对白茶有一个逐步认识和接受的过程，白茶的产销量也有一个逐步上升的过程。近两年白茶被越来越多的国人所认可，白茶的价格和销售量大幅提升：单是今年的白毫银针的春茶茶青价格上涨超过百分之三十，也许未来两三年白茶的销售和价格会爆发性上涨。
在价格和销量稳定的时候，白茶茶企和茶农不会浮躁，为了追求品质稳定，会把新茶陈放三年之后再制作陈茶饼。
如果将来白茶价格大涨、产不及销，还会有多少茶企和茶农能耐得住寂寞，不把当年新茶直接制饼销售获利，而是继续陈放三年再压饼销售？
所以，未来新茶直接压饼可能会越来越多，陈茶饼会越来越少，或者陈茶饼和新茶饼会拉开价格差距。
小结一下
由于陈茶饼茶性稳定、性价比更高和未来可能越来越少的三个理由，现在买寿眉白茶饼，建议还是买陈茶饼不买新茶饼，或者多买陈茶饼少买新茶饼。
寿眉简介
以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气清纯。寿眉不同等级茶评
特级：
形状：
毫芽尚肥壮、茸毛银灰白有润叶态尚紧卷
色泽：
灰绿
汤色：
橙黄
香气：
香纯
滋味：
醇厚鲜爽
叶底：
有芽尖、叶张柔软、明亮
一级：
形状：
叶态略卷稍展、有破张、夹黄片
色泽：
灰绿稍暗、夹红
汤色：
深黄
香气：
浓醇
滋味：
浓厚
叶底：
叶张较粗、稍摊、有红张
