红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
『缘起』以青心乌龙茶菁为原料研制茶汤水色橙紅、滋味甘醇、適合冷泡的特色茶，口感仍保持乌龙茶的风味，且有別台湾以往产制的茶类，特命名为『红乌龙』。
青心乌龙茶菁
製作红乌龙必须严选一心二叶茶芽以手工方式采摘，采取重萎凋、重搅拌結合部分红茶制法深度加工而成，所表現出的色香味也有別于传统清香型包種茶。
红乌龙茶是红茶还是乌龙茶呢？
红茶和乌龙茶的区别，就在于制作工艺过程中有没有杀青这一道程序，如果没有百分百发酵但是有杀青的程序就是乌龙茶，而没有百分百发酵也没有杀青的程序就是红茶。
很显然，红乌龙茶是经过杀青之后再进行重度发酵而制成的，所以从制作工艺上来看红乌龙茶是属于乌龙茶的。
红乌龙有什么特点？
红乌龙外观形状为半球型色泽暗红带有光泽。茶汤水色琥珀橙红，明亮澄清。茶质厚重具熟果香，滋味醇厚圆滑、富有活性、耐泡、甘醇，为冷饮茶的上选材料。
红乌龙强调的是茶汤滋味的甘醇与水色，因此成茶需经再焙，可带有轻焙火熟香，但不能有焦味之產生。属于著重烘焙之乌龙茶，長久存放不易变质，适合當陈年茶典藏。生津止渴在如今泡沫茶饮市场极具发展潜力。
红乌龙茶跟一般的乌龙茶有何区别？
比起一般的乌龙茶，红乌龙茶的发酵程度非常高，还结合了乌龙茶和红茶的加工特点，发酵程度接近红茶，而制作过程依然是使用乌龙茶的制作工艺，红乌龙茶的发酵程度可以说是目前乌龙茶当中最高的。
传统上茶叶的沖泡是以热水为主，而红乌龙是冷热兼宜沖泡的特色茶，特別是以冷泡方式更能凸显红乌龙之特色。
红乌龙可说是有红茶的茶汤水色，还兼具乌龙茶的甘醇滋味，在炎夏中冰藏饮用非常清涼止渴，且由于红乌龙属发酵程度重，著重烘焙的茶类。
顾，在沖泡红乌龙時应留意以下事項：
1.以热水沖泡红乌龙置茶量要减少，冲泡時間要缩短，可減三分之一置茶量。
2.冷泡法用600c.c之矿泉水投入约3-5公克的红乌龙，置于常温（3公克）或冰箱冷藏（5公克），第二天即可取出饮用。
3.以热水冲泡红乌龙冷卻后可加入蜂蜜置于冰箱冷藏，茶汤滋味具有蜜香红茶之特色非常生津止渴。
4.以热水冲泡红乌龙冷卻后，茶汤置于透明玻璃杯加入冰块，茶汤呈現出琥珀般的水色有如典藏白兰地、威士忌酒，值得您来细细品评。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
