首先提示：冲泡铁观音固定一把壶，尽量不和其它茶类混淆。
紫砂壶泡铁观音的方法：
一：温壶。
取开水冲淋茶壶，提高茶壶的温度。
二：投茶。
常用量5-7克，现在铁观音大都是，小泡装基本在7克左右。如果壶大，可适当减少水量，或者增加茶量；浓香和陈香的很多不是泡装的，增加茶量比较合适。
三：润茶。
注入沸水，短时间将壶内水倒出来，使茶叶吸收温度和湿度，呈含苞待放状态。
四：冲泡。
对茶壶注入滚烫的开水，冲水后抹去茶壶上涌起泡沫，盖好壶盖后。特别注意的是：还要在壶外重淋开水加温，时间一般为两分钟，将茶汤倒出。
五：倒茶与品饮。
方法和盖碗是相同的。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
