黑茶-茯砖茶
黑茶-老青茶
黑茶-六堡茶
煮茶，大抵是爱茶之人每到秋冬便心心念念之事。茶汤噗咚，茶汽氤氲，从壶嘴溜出的是茶叶酝酿的诗······黑茶使历史渊源比较深厚的茶种类，黑茶对人体作用比较好。那黑茶应该怎么煮比较好？下面我们以六堡茶为例为您讲解怎样煮黑茶。六堡茶是后发酵的黑茶，越陈越好，但因为存储时间长，茶叶往往会略带陈味，所以怎么煮一壶好的六堡茶，就成了十分讲究的事了。
煮黑茶的步骤为：、如何选取煮水壶、洗茶、冷水煎茶、先泡后煮。具体如下：
1、选取煮水壶
选器煮老黑茶最好是选用陶壶，以1.5升容量的壶为例，6~8人品茗，可投掷十克的茶叶；
2、茶量选取
2~3人品饮，可投放六克茶叶，适当延长烹煮时间，慢慢饮用。
3、洗茶
投茶入壶后加入少量的水，煮上一两分钟，倒出茶汤，弃之不饮。
4、煮茶
“泡不如煮，煮不如煎”，如时间充裕，可用冷水煎茶，茶汤滋味更加醇厚、柔滑。老黑茶耐煮，反复煮十余次滋味尚足，小口啜饮，暖身暖心。每次出汤后，需留少量茶汤在壶内，再蓄水进行二次煎煮。
特别提醒：用冷水煮茶，煮上一个小时后，内含物质会慢慢释出，茶汤柔和，滋味甘醇。
黑茶（dark tea），因成品茶的外观呈黑色，故得名。黑茶属于六大茶类之一，属后发酵茶，主产区为广西、四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统黑茶采用的黑毛茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
黑毛茶制茶工艺一般包括杀青、揉捻、渥堆和干燥四道工序。黑茶按地域分布，主要分类为湖南黑茶（茯茶、千两茶、黑砖茶、三尖等）、湖北青砖茶、四川藏茶（边茶）、安徽古黟黑茶（安茶）、云南黑茶（普洱熟茶）、广西六堡茶及陕西黑茶（茯茶）。
