花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
秋天喝花茶已成一种流行，无论是走亲访友时的品茶叙旧，还是独自一人的休闲时光，都可以泡杯花茶消除秋燥。但喝花茶也有不少要注意的地方，尤其是各种花的品性要了解，只有“对症泡茶”才能让花茶发挥作用。
记者在某咖啡馆里看到，如今的花茶品种是越来越多了，不仅有花还有果，花和水果构成了各式各样味道的花茶。“像我们针对秋天的‘秋燥’推出了很多款花茶，有玫瑰茶、菊花茶和茉莉花茶等等，这些花茶很适合在秋天喝，功效也非常多。”在柯桥万达广场内的一家美食餐馆里，服务员在餐前给记者介绍起花茶的品种来。“我们还有桂花茶，它能舒缓紧张情绪，经常饮用，可净化身心、平衡神经系统，达到提神的作用。”服务员内行地说。
据了解，传统的花茶，以菊花、茉莉花、桂花和玫瑰花最为常见，但现在花茶的品种越来越丰富，出现了金银花茶、薰衣草茶、银盏花茶等等，总数接近百种。而且不光在茶馆和咖啡店里有花茶，就连一些餐馆也针对“秋燥”推出了很多款花茶。
“秋天喝花茶能润肺去燥，像玫瑰花、菊花等都具有这样的功效。”中医陈医生告诉记者，比如菊花有清热解毒、润肺止咳、清肝生津的作用；玫瑰对秋季肝火旺盛、易发怒的人有一定疗效；而秋季饮茉莉花茶，具有清肝明目、生津止渴、润肺祛痰、强心降压、抗癌、抗衰老之功效。
据陈医生介绍，各种花茶虽然性味不同，但从功效上来分，大概分为醒脾健胃、清肝明目、清热利湿和美容养颜四大类，想要通过喝花茶保健，只要结合自身体质和需求，选择一到两款适合自己的花茶即可。并且每种花的“性格”是不一样的，在超市购买时要认清上面的说明。“有些干花看上去颜色特别鲜艳，这种花往往不好，因为颜色异常鲜艳的花茶是硫磺熏制的，因此在购买干花时要擦亮眼睛。
陈医生还介绍，假如对花的”习性“不是很了解，也害怕喝花茶会不安全，也可通过饮水果茶代替，”水果要比花安全，而且每种水果的功效一般人也了解，像秋天吃梨和苹果都是很好的，在喝花茶时添加这些水果也是很不错的方式。“陈医生说。
通常意义上我们对茶饮料的概念模糊不清，记者在哈尔滨市家乐福超市采访一位正在购买午后红茶的张女士，当问到她是否了解茶饮料中的成分时，她说只从字面上理解应该是茶叶泡出的水吧，因为好喝所以购买。从她的回答上不难看出，选购茶饮料的消费者只是关注其口感，并不注重营养成分，而我们喝茶品茶更多的是要获取其中有益成分。
茶多酚是形成茶叶色香味的主要成分之一，也是茶叶中具有保健功能的主要成分，日本千叶大学山下泰德教授等科学家研究表明，茶多酚等活性物质具有解毒和抗辐射作用，能有效地阻止放射性物质侵入骨髓，被健康及医学界誉为“辐射克星”。此外，茶多酚还有延缓衰老、抑制心血管疾病、抑制和抵抗病毒等功效。
记者在哈市南岗区好百客超市随机选取几款茶饮料进行比对。其中农夫山泉出品的东方树叶配料表中显示含有水、绿茶、食用香精、食品添加剂等，天喔茶庄的铁观音调味茶饮料标明配料为水、铁观音，食品添加剂内含铁观音香精。随后，记者又查看统一和康师傅茶饮料系列，这些茶饮料全部只标明添加茶叶提取物、茶味香精、茶叶浓缩液等，对于茶多酚均无标注，根本无法确定它们是否含有茶多酚。至于茶味，来自原料茶还是茶味香精，普通消费者更无从知晓。
专家提醒，虽然多数商家称茶味饮料属于健康饮品，但其在制作过程中还是会添加一定量的香精、糖精等添加剂，大量饮用对健康无益，仅可作为调节口味时适量饮用。同时，茶味饮料不具备茶叶具有的降胆固醇、利尿、解毒等功效，从功效上比较还是传统茶叶更为健康。
花茶（Scented tea），又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。
