红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
又到春茶飘香时。和陈茶相比，春茶不仅清香醇和，茶多酚含量高，而且保健功能也更强。为此，有人甚至不惜一掷千金，只为一杯明前香茗。但专家提醒，春茶虽好，你还得会喝。
广东省中医院二沙岛分院的潘飞鹏，虽然是麻醉科主任，却深谙饮茶之道，长期从事饮茶与保健方面的研究。在他看来，经过一冬的收藏，春季的茶叶不仅叶片鲜嫩、肥厚，而且几乎没有打过什么农药，富含维生素和氨基酸，全年的茶叶就数春茶最好。
“春茶的种类很多，按照发酵程度来分，一般分为绿茶、白茶、黄茶、青茶、红茶和黑茶。”潘飞鹏说，不少人都知道喝茶有提神醒脑，祛寒邪的功效，但其实喝茶还要讲究年份、体质、地域和时机。
“兔年是辛卯年，水运不济，寒湿乃行。金木打架，脾胃遭殃。所以春季到秋季，脾胃虚寒的人应该少喝茶。”潘飞鹏说，眼下这个季节，在北方喝茶要本着“春夏养阳”的原则，现在应该喝红茶、黑茶和普洱这类全发酵的熟茶。广州，地处南方，属于木火之地，如果现在喝普洱，就会口干舌燥。广州人究竟该怎么喝春茶呢？潘飞鹏认为，广州人早上可喝点铁观音、乌龙这类偏中性的茶。晚上，则可以喝点偏熟的红茶和黑茶。除此之外，喝茶还要结合自身体质，阴虚体质要养阴，可以适当喝点绿茶。如果是阳虚体质，则应该喝一些中性偏温的茶，比如说黄茶和半发酵的普洱。
近日，江苏无锡质监局城区分局出动稽查行政执法人员，一举端掉一个无证制假茶叶窝点，封存假冒茶叶107件共计25公斤，查封了制假工具和设备。这是该局稽查大队认真贯彻落实全国开展“打击侵犯知识产权和制造假冒伪劣产品专项行动”中取得的又一战果。
近日，江苏无锡质监局城区分局出动稽查行政执法人员，一举端掉一个无证制假茶叶窝点，封存假冒茶叶107件共计25公斤，查封了制假工具和设备。
这是该局稽查大队认真贯彻落实全国开展“打击侵犯知识产权和制造假冒伪劣产品专项行动”中取得的又一战果。
据悉，在积极开展“双打”专项行动中，该局已取得初步成果。截至目前，该局共出动执法人员280余人次，执法车辆90余台次，检查液化气、钢材、电梯维保、食品酒类等企业98家，对30家食品生产企业责令整顿，责令召回13家，责令停产4家无证生产企业，并按照相应法律法规进行了处罚，向人民法院申请强制执行案件9件、移送3件，向当地政府及时报告质量安全责任缺失、不诚信企业2件、向社会公告质量安全责任缺失、不诚信企业17件。通过此次行动，有效遏制了侵犯知识产权和制造假冒伪劣违法行为，营造了良好的产品质量安全环境和“质量诚信、以质取胜”的良好氛围。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
