白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
日本地震引发的核泄漏，让不少市民心有恐慌，如何防止核辐射成了大家的新功课。巧的是，在富坤居然有一种抗辐射的茶叶——福鼎白茶。这种茶产于《茶经》中所记载的“白茶山”即太姥山，这里被称为中国白茶的祖庭。资料介绍，福鼎白茶“功同犀角，有抗辐射之作用”，过去被用来治疗麻疹。
福鼎白茶分为七种类型，分别是太姥银针、白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉以及新工艺白茶。店中的茶道小姐都是从福建过来的，光看着她们娴熟的茶艺表演就是美的享受。解说之下，才明白这白茶的茶道有八个程序，每个程序都很有诗意。
奇怪的是，座上之人饮了几小杯这种茶叶泡出的茶水后，就开始频频上洗手间，一问，原来福鼎白茶还有利尿解毒的功效，“女孩子喝了后可以减肥、美白，它还能降‘三高’，抗肿瘤、抗氧化、抗辐射。”陪同的朋友这几天正上火，嗓子和牙齿都倍受折磨，但六七杯茶喝下来，不适感神奇地减轻，不禁拿过包装盒子研究，发现上面有一行字：“陈年白茶消炎最好，喝了白茶，免疫细胞干扰素分泌量增加五倍。”茶道小姐告诉我们，对于长期面对电脑工作的白领而言，福鼎白茶是最好的美容秘方，“它能抗辐射，让你的脸上不致于色斑累累。”闻听此言，频频上洗手间的尴尬顿时丢到九霄云外。
福鼎白茶品鉴要点：品质好的白毫银针茶，条索肥壮挺直毫密，色泽银白闪亮，整齐洁净，内质香气清高，毫香特久，鲜醇嫩爽，汤色杏黄清澈，叶底幼嫩肥软匀亮。
白牡丹茶叶张肥嫩，毫心肥壮，叶态伸展，芽叶连枝，叶缘垂卷，破张少而匀整，色泽灰绿，毫色银白，洁净，无老梗、枳及腊叶；内质香气清鲜纯正，毫香浓显，汤色淡杏黄，清澈，清醇清甜，嫩匀；叶底叶色黄绿，叶脉红褐，叶质柔软鲜亮。
贡眉（寿眉）茶毫心多较肥壮，叶张稍肥嫩，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，匀整，破张少，灰绿或墨绿，色泽调和，洁净，无老梗、枳及腊叶，内质香气清纯，毫香显，汤色浅橙黄，清澈，滋味清甜酵爽，叶底柔软嫩亮，毫芽多。
新工艺白茶条索粗松卷曲，褐绿色，匀整洁净，有嫩梗，内质香气略显板栗香，酵厚爽适，汤色橙而清澈，叶底匀整舒展。
海峡之声网上海站3月27日电(记者张玉龙)楼下满眼新茶铺，楼上满堂品茶人。今天下午，位与共和新路上的上海国际茶城四楼茶宫“变身”为第119期新民科学咖啡馆的活动举办点，来自浙江大学茶学系副系主任、国家一级评茶师、中国国际茶文化研究会学术部学术委员王岳飞教授，在他的“科学饮茶与茶保健”讲座中，细数讲述了茶中科学与科学饮茶之道，赢得了台下品茶人的共鸣。
“科学饮茶不仅能够抗氧化、降血糖降血脂、增强免疫功能、解毒、解酒、消除疲劳、抑制微生物，而且还能够抗辐射，因为多年的研究证实，茶多酚具有抗辐射作用，可以对人体起到防护辐射损伤的保健效果。”
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶。中国六大茶类之一。指一种采摘后，不经杀青或揉捻，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。
白茶，是中国茶类中的特殊珍品。因其成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。基本工艺包括萎凋、烘焙（或阴干）、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
白茶因茶树品种、原料（鲜叶）采摘的标准不同，主要品种分为：首日芽、天山白、白毫银针、白牡丹、寿眉（贡眉）
