大家可以根据自身的情况来选择茶叶。在空气污染的场所工作选择绿茶解毒；绿茶尤其适合炎热天气或被烈日晒伤后饮用；用脑过度者可选择绿茶、乌龙茶来提神醒脑；减肥及吃了油腻食物及饮酒后宜选择乌龙茶；希望减肥美容和延缓衰老者可经常饮用铁观音；运动或体力劳动之后宜选择乌龙茶、红茶来解渴并补充热量；体质虚寒者和老年人最适宜饮用红茶及普洱茶；醉酒后可饮用普洱茶来解酒；血压偏高、体形肥胖者适合饮用苦丁茶。
冲泡绿茶时宜茶少水多，以降低刺激性。乌龙茶的茶叶较粗老，故应用刚烧沸的水冲泡。铁观音不能空腹喝，否则，在咖啡碱和氟化物的作用下会出现头痛、恶心、失眠、站立不稳、手足颤抖等“醉茶”现象。红茶宜趁热喝，能起到更好的暖胃效果。冲饮苦丁茶一定要用开水，最好是用水质良好的矿泉水或纯净水等优质水。
有些人不宜喝茶，尤其是浓茶，因为浓茶中的咖啡因使人兴奋、失眠，不利于休息；还可使高血压、冠心病、肾病等患者心跳加快，甚至心律失常、加重心肾负担；浓茶刺激消化液分泌，不利于溃疡病的愈合；茶中鞣酸会抑制肠蠕动，加重便秘。绿茶中叶绿素、茶多酚含量较高，对肠胃有一定的刺激性，所以肠胃功能较弱的人应少喝。苦丁茶凉性偏重，虚寒体质的人常喝会损伤体内阳气，所以老年人、女性经期和初产妇都不宜饮用苦丁茶。
最好的饮茶时机是饮用存放2周后的新茶，因为刚采集的新茶含有较多的未经氧化的多酚类、醛类及醇类等物质，这些物质对身体强健的人而言可能没有明显影响，而对胃肠功能差，特别是胃肠道慢性病患者会诱发疾病或加重。
中国茶叶学会茶提取物分会理事长刘仲华在报告中指出，茶具有抗辐射的作用，因为茶中的茶多酚是“自由基清除剂”，能避免辐射产生的过量自由基对生物大分子的损伤。茶多酚具有多个酚羟基，能够提供质子与辐射产生的自由基结合。此外，茶多酚也能调节与辐射有关的酶类，还可以减缓免疫细胞的受损，提高造血功能。
茶为何如此多才多艺，几乎堪称“全能的保健选手”？茶多酚功效的理论依据是现代的自由基病因学与自由基药理学。所谓“自由基”，指的是化学反应中共价键的断裂。自由基理论认为，过量自由基侵袭构成细胞膜的脂质及蛋白质，产生各种不安定的自由基，造成机体的损害，成为各种疾病最主要的病因。茶多酚不仅能抑制自由基的产生，而且能有效清除人体内过量的自由基，达到防病健身的功效。科学研究揭示，茶独特的防病健身功效主要来自茶叶中的茶多酚。茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，这是茶叶中一类主要的化学成分，其含量占茶叶干物重的18%-36%。
中国茶叶企业大多规模小、实力弱，但面对此次日本遭受的核辐射，中国茶企表达出了诚意，安徽云林茶业有限公司则通过赞助本次研讨会表现出一定的诚意。现在正值新茶上市时期，价格昂贵，但各家企业拿出了品质最好的茶叶和茶多酚捐赠给中国驻日大使馆，表现出了中国茶企良好的社会责任感和品德素养。
