红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
除茶多酚外，茶中还含有或多或少的咖啡碱和氟（因为茶树能够选择性地从土壤、空气里面吸收氟，储存在叶片上）。
茶中的咖啡碱和氟对人体来说是把双刃剑。比如咖啡碱有兴奋神经的作用，可以提神、利尿、消除疲劳，甚至可以在某种程度上预防肾结石、尿道结石。过量咖啡碱的刺激会影响儿童的睡眠，导致儿童反应迟缓。再比如氟可以保护牙齿、预防骨质疏松，过量的氟会导致慢性中毒，出现氟斑牙、氟骨症（四肢关节僵硬，严重者瘫痪、死亡）。提醒大家：买茶时，一定要看茶叶的氟含量和咖啡因含量。
速溶红茶、红碎茶氟含量最高，将滤纸袋包装的茶包放进杯子中，热水一冲马上就是一杯茶，因其快捷方便，不少人十分喜欢。但这种茶价格低廉，原料主要是粗老茶，所以氟含量较高。
专家支招：饭后让小孩用茶水漱口，茶多酚的抑菌作用能够相对而言杀灭某些致病的细菌，有助于清洁口腔，喝点茶水下去还有助于消化。廉价红碎茶制作的红茶包不可久饮，最好不要喝。
选茶误区
选茶误区1：越香越是茶好
香气高的茶不见得就是好茶。香气有可能是香精的作用，碧绿的汤色有可能是人工色素的作用，不能单纯以香气、汤色为标准判断茶的好坏。
选茶误区2：普洱茶越陈越好
存放30年、50年或者甚至60年、70年的普洱茶，如果当时加工的原料是比较好的话，确实会随着年代的久远口感会更加甘甜、圆润一些。但是如果过久存放，放上一两百年，茶中的多酚类物质长期被氧化的结果就是炭化。一百年前、两百年的茶现在很少有，即使有，也是茶渣一块。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
