花茶，又名香片，顾名思义，就是以植物的花或叶或其果实泡制而成的茶。花茶起源于宋朝，是中国特有的一类再加工茶，最出名的莫过于“茉莉花茶”，这种茶香与茉莉花香融合的茶类，有“窨得茉莉无上味，列作人间第一香”的美誉。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。花茶可保护人体心、肝、脾、肺、肾五脏，预防心血管病，改善高血压等都有很好的作用。
饮料市场今年各种茶当道，绿茶、黑茶、凉茶、养颜茶、花茶等等。虽然有各种各样的成分，什么玫瑰、金银花、白菊、蜂蜜、枸杞都有入味，但此茶终究不是真正的茶，再怎么喝也仅是解渴。想解渴又想养生、养颜，不如自己动手泡花草茶喝。
较传统的花茶有金银花、杭白菊、野菊花、金莲花，据中医师蒋树康介绍，许多热性病高发，如痱子、疥疮、喉痛、中暑，以及扁桃体发炎等，以上这几种都具有散风、清热、解毒、清肝、明目等功效，可作为夏天凉茶的首选。
金银花：金银花具有消炎的作用，对胃也没什么刺激，口感十分清新，不仅适用大人，小孩子也能饮用。小孩在夏天喝金银花茶，可保不长痱子哦。每次泡茶取5～10克金银花，泡水喝，若要调口味可放些冰糖。
野菊花：清热解毒功效较好，还有降压作用。喝野菊花茶的功效与作用对毒疖头、长疮、不明原因肿痛效果比较好。配加山楂、桑叶、金银花一起泡茶喝，能预防高血压、降压。此外，取30～50克野菊花煎水，可用来外搽。不过野菊花属寒性，胃部不适者不可久服。
杭白菊：广州有济菊、亳州有亳菊、四川有川菊……全国各地有许多有名的菊花，但是最有名、疗效最好的当数杭州出产的杭白菊了。
杭白菊茶，推荐给常用电脑的人喝。因为经常使用电脑，常常会出现视力模糊、干涩的症状。取4～5克杭白菊配枸杞，还可改善迎风流泪的症状。早上起床眼皮肿大的人也不妨用杭白菊消肿。用法是取20～30克煎水，用小纱布浸湿后敷于眼部，数分钟即可消肿。
金莲花：以前一直作为观赏花，最近几年从南美秘鲁引进，也是作为清热解毒之用，但与野菊花不同，金莲花多用于扁桃体炎、中耳炎、脉管炎等炎症。
金莲花泡茶喝味道偏苦，可适当加点冰糖调调口味。
香氛解郁茶
材料：洋甘菊2小匙；薄荷1小匙；柠檬草1小匙
作法：
1.所有材料以冷开水略为冲洗干净。
2.将洗好的材料放入耐热杯中，冲入300c.c.热开水，焖泡5～8分钟即可。
功能：具镇静醒脑及舒缓郁闷的效果，同时可抗老化、促进血液循环并活化润泽肌肤。适合头痛、肠胃不适者饮用。
花茶（Scented tea），又名香片， 即将植物的花或叶或其果实泡制而成的茶，是中国特有的一类再加工茶。其是利用茶善于吸收异味的特点，将有香味的鲜花和新茶一起闷，茶将香味吸收后再把干花筛除，制成的花茶香味浓郁，茶汤色深。花茶又可细分为花草茶和花果茶。饮用叶或花的称之为花草茶，如荷叶、甜菊叶。饮用其果实的称之为花果茶，如：无花果、柠檬、山楂、罗汉果、有花果。其气味芬香并具有养生疗效。外形条索紧结匀整，色泽黄绿尚润；内质香气鲜灵浓郁，具有明显的鲜花香气，汤色浅黄明亮，叶底细嫩匀亮。花茶主要以绿茶、红茶或者乌龙茶作为茶坯、配以能够吐香 的鲜花作为原料，采用窨制工艺制作而成的茶叶。根据其所用的香花品种不同，分为茉莉花茶、玉兰花茶、桂花花茶、珠兰花茶等， 其中以茉莉花茶产量最大。
