乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：铁观音、凤凰单丛、东方美人、武夷大红袍、文山包种、铁罗汉等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
优质的乌龙茶怎么买？
第1次购置要试喝，看看是否得当口胃。
第2次买同样茶品要确定有用限期。
可依外面、味道及汤色选择...
1.形美：
干燥完全、叶形完备，不能有太多茶角、茶梗、黄片或杂物，光华艳丽，柔光匀称不能枯暗不明。
2.味香：
香气浓烈清纯、明明而不腻。如东方佳丽的熟果香（蜜糖香）、包种、乌龙的花香、铁观音的坚果香，毫不能有油臭味、焦味、青臭味或其他异味。
3.汤醇：
茶汤颜色随发酵及焙火轻重而有差异，但岂论深浅必需清亮豁亮，不能浑浊或晦暗。进口甘润耐久、醇厚，若苦涩重、味淡薄则不佳。
常见乌龙茶图鉴
常见的乌龙茶有6种：包种茶、清香乌龙、浓香乌龙、东方佳丽、铁观音、人参乌龙。
喝乌龙茶的来由
1.茶黄质与茶红质，可加强影象、抗老化！
按照研究指出，乌龙茶中的茶多元酚有破除自由基的抗氧化效力，对老人痴呆症、阿兹海默症、及其他因老化而发生的疾病，都有提防的结果！对加强影象及进修手段也很有辅佐！
2.低落胆固醇、提防治疗糖尿病！
1天喝5杯茶以上的人比天天喝不到1杯，血压及血中胆固醇浓度明明较低。其它综合日本、荷兰、芬兰等多国恒久研究，都可以证实恒久饮茶也许具有低落血压、低落血脂肪及抗动脉硬化等提防心脏血管疾病的结果。
3.1天1杯乌龙，1年镌汰2kg！
研究证实，乌龙茶中的多酚类化合物可进步中性脂肪的解析及增进基本代谢率，中国十大名茶，1天1杯乌龙茶，约可镌汰6g体脂肪，1年下来可镌汰2kg！
泡乌龙茶的9步调！
1.备水：
煮水，筹备得当沏茶的水温。冲泡高山乌龙茶的水温，以90～95℃最佳。
2.温壶：
将开水倒入茶壶中温壶。温烫过热水的茶壶在插手茶叶后，有助于茶叶的伸展，并且稍后还可浏览茶叶香气。
3.备茶：
以茶荷筹备适量的茶叶。
4.温盅：
以温壶的水再倒入茶盅内温盅，也有助于香气的保存，及保持茶汤温度。
5.置茶：
将适量茶叶置入壶中。高山乌龙茶外型为密实紧结，茶量约为壶的3分满。
6.烫杯：
以温盅的水倒入茶杯中烫杯，温烫过的茶杯也有助保存香气。
7.冲茶（计时）：
以吻合的水温冲沏茶叶。冲茶后浸泡约60秒，即将茶汤倒入茶盅。
8.分茶喝茶：
将泡好茶汤倒入茶盅，再由茶盅将茶汤倒入杯中，接著奉茶款待客人。
9.再冲茶：
再次冲泡高山乌龙茶（第2泡）时刻需收缩为约40秒，之后第3泡开始要累加10-15秒。
Plus 1壶1杯泡法
这个浅显的沏茶法，可以让你在最快的时刻，品尝茶汤的鲜味。并且，还可以将茶叶浸泡在壶里，不必把茶汤和茶叶分隔，也不必担忧由于茶叶泡太久而发生苦涩！
好喝又利便的诀窍：
1.5g茶叶：不管什么乌龙茶，5g茶叶即可。
2.400c.c.的热水：400c.c.的水量搭配5g的乌龙茶叶，是最佳比例。
3.恰当的水温：高山乌龙茶约是95℃，静置5分钟后，中国十大名茶，即可饮用。
4.本冲泡方法，得当1次饮用，不须回冲。
好水、好壶不行少！
好水在这里！
1.自来水...氯气较重易影响茶汤品格，可将桶子装满自来水，开盖静置1夜，隔天再烧开沏茶，能低落氯气；或不加盖将水煮沸3-5分钟，也可去味。
2.过滤水...硬水的钙、镁离子较高，较不得当沏茶，最佳的好水应是软水，硬度在50-80为最抱负。经活性碳、逆渗出等过滤的水可低落钙、镁离子，进步含氧量，使茶汤软、甜、香。
*判定自来水是否含钙、镁离子...烧水壶底部、壶壁如会萃白色沉淀，就属永世性硬水，需用过滤器。
3.山泉水...要留意是否是无勾当量的死水，死水穷乏活性，含氧量低且微生物较多不得当沏茶。
4.矿泉水...若注明来自地下水体颠末滤而成，则可拿来沏茶。
5.麦饭石水...可以开释矿物质，但会低落茶汤的香气，口感较薄。
好壶在这里！
好壶以适用为第一：
1.相宜的容量巨细：依人数差异所用的壶容量差异，适可而止才气享受好茶。
2.重心稳，端拿随手：太极重或是壶把计划不妥，都不切合人体工学，以是必然要亲身拿起来试试看。
3.出水顺畅，断水俐落：好壶出水刚劲有力，水束圆润不打麻花。
因兴趣而选好壶：
1.重香气/包种、清香乌龙...瓷壶或火石壶。
来由：传热速率快，得当快冲快倒，使茶汤奋发、清亮。
2.重喉韵/浓香乌龙、铁观音...选择朱泥、紫砂或陶壶。
来由：传热慢，能保温，茶溶出量多，才会回甘，茶汤浓稠、甘醇厚。（爱美网）
