乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：铁观音、凤凰单丛、东方美人、武夷大红袍、文山包种、铁罗汉等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
说到乌龙茶，天然要提到福建。我见过全部福建人的办公室里，都有一套茶具。福建是真正浮现中国茶文化的处所，他们险些每小我私人都善于工夫茶那套换来换去的伎俩。在福建，伴侣向我保举的是珍藏的观音王和大红袍。听说好的铁观音第二天还能让你在喉中留香。简直，一些好品格的铁观音是能喝出这样的感受来的。好的大红袍给人的感受长短常清新，中国十大名茶，固然茶汤是橙赤色的，但依然很是清亮透亮。但这些好的乌龙茶我都只是在福建才气喝到，或是福建伴侣的奉送。在福建以外的处所，很难觅得。
除了绿茶这样的不发酵茶、乌龙茶这样的半发酵茶，普洱天然也是茶中的佳构。说来忸怩，我最早喝的普洱是深圳吃早茶时喝的菊普茶，也就是菊花加普洱炮制的茶叶。直到去了云南，我才喝到真正的普洱。
最令我难忘的品普洱茶的经验是在云南玉溪，那次是一边抽水烟筒一边喝40年陈的普洱。40年陈的普洱天然是生茶，由于40年前普洱还没有熟茶技能。我对普洱不大有研究，但喝得多了，得出的结论是要看茶汤，我小我私人的概念是，茶汤越清亮的越好。
抽水烟筒喝普洱也是一种不错的体验，这些都是典范的云南风味，就犹如过桥米线一样。但有一种普洱我至今还搞不大大白，我在昆明喝过一种听说是普洱中的极品，这种茶的茶汤和平凡普洱有着很大的差异。平凡普洱的茶汤是赤色的，可是这种茶的茶汤却是逐渐由绿变红。我喝了之后的感觉是，没有平凡普洱的那种涩味和霉味，口感极佳，乃至尚有点甜味，我猜疑，这是生茶做的。
乌龙茶、普洱茶这些范例的茶叶，对江南人来讲最贫困的不是品，而是如安在本身家里泡，用平凡茶杯显然是不可的，凡是江南人只喝绿茶，家里也没有泡制乌龙茶或是普洱茶的那些瓶瓶罐罐。但我在研究了这些茶的道理之后有了一个创新，这些茶都必要过滤和加水冲泡，中国十大名茶，这着实和电咖啡壶的事变道理一样，于是，我的咖啡壶就被我用来看成冲泡这些茶叶的器材了。在滤网里放入茶叶，然后第一道洗茶，第二道开始，就可以享用和福建人或是云南人伟大泡法制造出的一样口胃的茶了。咖啡壶的底座可以或许加热保温，这就不会让茶汤冷却，亦是保持了茶叶原汁原味的味道。我私下乃至认为，假如这样的茶叶泡制要领可以加以推广，或许西方人也会很轻松地接管中国的茶文化了。
