“喝铁观音对身材有什么甜头?”日前，泉州市营养师协会18位营养专家品饮传统工艺建造的安溪铁观音，从营养学角度说明其保健浸染。
市营养师协会会长施体裁说，操作传统工艺建造的茶叶，重摇重发酵，汤色金黄，“观音韵”明明，滋味醇厚，勾起他30多年前对铁观音的影象。他以为，连年来，安溪越发重视茶园打点和传统工艺的铁观音，味道与营养因素形成同一，切合当代糊口建议的康健糊口方法、公道的膳食布局。
市营养师协会副会长杜三元则从营养学角度，说明饮用传统铁观音的甜头，他暗示，铁观音含有锰、钾、铁、锌等多种微量元素和维生素、氨基酸等营养因素。对人体具有抗氧化、抗朽迈、降脂减肥、抗辐射等保健品格，常常饮用能起到排毒、养颜、提神等功能。
传统的安溪铁观音是指区别于“消青”“拖酸”当代工艺的重摇重发酵铁观音，具有明明“绿叶红镶边”和“观音韵”。2014年茶业质量与安详培训大会上，农林大学安溪茶学院院长林金科传授说，铁观音最大魅力在于“观音韵”，生命力在于僵持传统。传统铁观音具有富厚的茶黄素、茶红素，茶黄素、茶红素是很好的抗氧化物质，发酵充实并加工成浓香型铁观音就有较多的茶黄素、茶红素。
据相识，回收icp-ms对传统铁观音内含物首要元素举办说明发明，其锰含量高达87.82mg/100g，铁含量11.49mg/100g,这种高锰与低铁的非凡元素配比赋予它更高效的抗辐射手段。2004年，美国科学家戴利研究发明，抗辐射手段强的细菌胞质中，锰含量高而铁含量低，这样可以或许有用掩护卵白免遭电离辐射引起的氧化损伤。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
