铁观音的新茶色香味极美，但若保存 不当则会影响铁观音茶的色香味。铁观音茶香似兰花，汤如绿豆汤色，味甘香醇。铁观音的保存要求是密封及低温。
铁观音保存四大方法
直接影响铁观音茶质量的原因有四个：
1、水分多，造成铁观音发霉；
2、温度高，光线暗，导致铁观音茶干失去色泽及变味；
3、空气湿润，铁观音新茶本来为了保持兰香味，在加工过程中烘的不够干；
4、保存地方有异味等；
最好的保存方法有：
1、低温保存法；
2、抽气充氮保存藏法；
3、尼龙布袋保存法；
4、锡罐保存法等。
一、低温保存法
低温保存是为了防止铁观音茶在空气中氧化变质；做法非常简单，就是使用一个茶叶罐或器皿密封，放在零下3度的冰箱冷藏即可。注意！茶叶的湿度不能高于百分之五！若茶叶不够干燥，就先晒晒再进行冷藏。
二、抽气充氮保存法
抽气充氮保存法就是在密封的器皿(专用有盖茶叶罐)中，抽掉氧气，充入氮气；充入氮气后将其密封；使铁观音能在五氧气的空间保存。此方法可以在常温下保存，能冷藏最好。
三、尼龙袋保存法
尼龙袋保存法，首选药选择无味五毒及封闭性较好的袋子。先用柔韧干净的白纸将茶叶包好入胶袋，然后，轻轻挤压袋子，将袋中的空气排出，挤压空气后赶紧将袋口封好；最后，套上尼龙袋，排气封口。放在无异味干燥的罐子内保存。
四、锡罐保存法
罐保存法与尼龙袋保存法相差无几；就是先在锡罐或其他紧封罐布上一层干净的白纸，然后，将茶叶分三次到进去，每倒一次就盖盖摇一次。把茶叶摇实不留缝隙为止，最后封紧盖，放入尼龙袋中封口即可。最好能放置冰箱保存。
铁观音的保存法都记住了吗？以上四个方法能有效的保持铁观音的色、香、味。比较干燥的铁观音茶只需注意保存环境就可以；若想更好的保存，按照以上方法即可。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
