乌龙茶，又名青茶，是极具中国特色的茶叶品类。作为中国的代表茶叶之一，乌龙茶具有很高的药理作用，主要作用可分解脂肪，减肥健美，深受减肥人士喜爱，在日本也被人们称为"美容茶"、"健身茶"。要想制作品质优异的乌龙茶，需要经过六道制作工序，分别是采摘、委凋、摇青、炒青、揉捻、烘焙。乌龙茶作为中国特有的茶类之一，主要产自福建的闽北、闽南及广东、台湾三个省。湖南、四川等省也有少量产地。乌龙茶不仅内销广东、福建等省外，也出口日本、东南亚和港澳地区。
乌龙茶主要有：铁观音、凤凰单丛、东方美人、武夷大红袍、文山包种、铁罗汉等。
乌龙茶-东方美人
乌龙茶-冻顶乌龙
乌龙茶-凤凰单丛
乌龙茶-铁观音
乌龙茶-武夷肉桂
乌龙茶-武夷水仙
乌龙茶鉴别技巧，望闻摸沏辨好坏，你还在为买到假茶而烦恼吗？只要从四个小步骤，就能让你学会鉴别乌龙茶。
鉴别乌龙茶的第一步：望
鉴别乌龙茶的第一步首先是望，换句话说就是看乌龙茶的外形。
方法1：捧在手心对着光线看
（1）把乌龙茶茶叶捧在手心对着光线看，上好的春茶颜色应该是墨绿，若带点砂绿白霜更佳。
（2）如果茶色灰暗枯黄，那肯定是劣品乌龙茶。
（3）如果是老到点的乌龙茶，可以仔细观察茶叶是否隐存红边，有则表明发酵适度。
方法2：将乌龙茶茶叶倒入盘内看
将茶叶倒入盘内，让茶盘朝一定方向旋转几圈，不同形状的茶叶会在盘内分出层次，如中层的茶叶越多，说明匀度越好。
鉴别乌龙茶的第二步：闻
鉴别乌龙茶的第二步是闻乌龙茶的味。
1、将乌龙茶用手捧住干茶，鼻子贴紧茶叶，吸三口气，如果香气持续甚至愈来愈强，便是好茶。
2、反之，闻起来香气不足，甚至带有杂味，那就不是好茶。
3、也可以这样区别：香气浓郁持久的是好茶；有青草味的是下品；散发异味的不能饮用。
鉴别乌龙茶的第三步：摸
鉴别乌龙茶的第三步就是摸，感受下茶叶的手感如何，乌龙茶分球形和条形两种。
1、球形的乌龙茶放在手中抖动，要感觉分量适中，太轻滋味淡薄，太重易苦涩。
2、条形的乌龙茶，如果感觉叶尖刺手，是因为茶青太嫩或退青不足，喝起来会有苦涩感。
鉴别乌龙茶的第四步：沏
鉴别乌龙茶的第四步是沏，就是用开汤冲泡，这也是试茶最重要的一个步骤。
1、准备一只瓷杯、5克茶叶，冲150毫升的开水，静置5分钟。
2、然后取一 个小汤匙，拨开茶叶看看汤色。
3、如果汤色浑浊、淡薄，叶片焦黄碎裂，或是汤匙闻起来有草青味，都表示这茶叶“先天不足”。
4、好茶汤颜色应该明亮浓稠，即使茶汤冷却，香气依然存在。
5、乌龙茶以色泽鲜明、略带红褐色色晕为佳。
乌龙茶鉴别技巧，望闻摸沏辨好坏，从以上四个步骤，我们就能品到乌龙茶特有的韵味了~
