苦荞茶产地来自四川、云南、贵州和山西，苦荞茶的由来是怎样的呢？下面我来给大家讲讲。
苦荞茶的由来：
据说在很久以前天大旱，已经有数月都都没下过雨，庄稼颗粒无收后来龙王爷看见百姓个个垂头丧气的，苦不堪言，实在看不下去了，便跑去跟玉帝说了，玉帝听说人间遭遇这么大的灾难，便觉得很内疚，赶紧命人下了场雨，，后来龙王又向玉帝禀报说，就算下雨也没用了，冬天快到了，已经没有什么庄稼可以种了，玉帝想了想，在脖子上搓了几下，这里有些种子，叫村民们种下，在深秋下霜时就有收获了，说着就把手中的泥洒向人间，落在了山坡的后面，村民后来发现长出来的就是苦芥，因为苦荞茶是玉帝脖子上的泥变的，所以苦荞籽的颜色是油光发亮的。
所以至今到现在，只有苦荞在下霜的天气里才能收获的，当然，上面那种说法只是一种神话传说。
苦荞即苦荞麦，学名鞑靼荞麦（鞑靼，读音dádá，是对中国古代北方少数民族的统称），别名荞叶七、野兰荞、万年荞、 菠麦、乌麦、花荞。比甜荞即荞麦的营养价值高出很多。特别是生物类黄酮的含量是荞麦的13.5倍。
它不属禾本科，而属蓼科，与人们所熟悉的“何首乌、大黄”等同属蓼科，是我国药食同源文化的典型体现。苦荞被誉为“五谷之王”，三降食品（降血压，降血糖，降血脂）。苦荞拥有独特、全面、丰富的营养成份，而且药用特性好，有人体所必须的多种营养成份。苦荞有通便排毒的功效，民间又称其为“净肠草”。苦荞还可以炒制后做成茶饮，每日饮用对三高患者有辅助治疗作用。
苦荞是自然界中甚少的药食两用作物，苦荞集七大营养素于一身，不是药，不是保健品，是能当饭吃的食品，因为其特殊的生长环境，本身苦荞就富含硒的，可以对人体起到自然补充硒的作用，有着卓越的营养保健价值和非凡的食疗功效。
据《本草纲目》记载，苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽；在《千金要方》、《中药大辞典》及相关文献中对苦荞都有记载，可安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。
