2016年太璞 启印 熟茶 357克-最新价格-用料-口感

2016年太璞 启印 熟茶 357克图片

2016年太璞 启印 熟茶 357克所属品牌

太璞

2016年太璞 启印 熟茶 357克参考价格

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2016年太璞 启印 熟茶 357克参数

工艺：熟茶

品牌：太璞

品名：启印

年份：2016

厂商：昆明太璞茶业有限公司

外观：饼茶

规格：357克/饼 , 7饼/提 , 28饼/件

系列：云茶庄园系列

原料：云南大叶种晒青毛茶

保质期：越陈越香

2016年太璞 启印 熟茶 357克简介

云南省农科院茶叶研究所旗下品牌“太璞”缔造的印级熟茶——启印，原料选自印级茶原产区——布朗山的原料，地道勐海味原产地——勐海，传统熟茶工艺——生物发酵法制作，开启普洱茶熟茶的印级茶时代！用料开始不同，仍然是大树茶，选料开始多选用布朗、巴达等地的晒青毛茶。“启印”选用“布朗山”原料来制作树立“印级茶”熟茶标杆。

2016年太璞 启印 熟茶 357克相关

　　一年的岁月，可能并不能够在我们的身上留下明显的痕迹，但是却足够我们喝很多款茶，对于一个品牌来说，也足够创造很多价值、创建很多商品。回顾2016年，总有人说普洱茶市场形势不容乐观，可是这一年的好茶并没有因此而减少，反倒出了更多的精品。也是，本就不乐观，茶的品质再过不去，那这日子就真的没法过了。

　　太璞茶业，便是在这不乐观的形势下不断推出好茶的品牌之一，2016年，有很多关于太璞茶的记忆。岁月可逝，但美好的记忆我们不会遗忘。

　　普洱茶之主力：生茶

　　不论普洱茶市场如何惨淡，只要这个市场没有最终消失，那么属于这个市场的主力就得顽强地活着，而普洱茶市场的主力无疑是生茶，所以，年度回顾，先来回味一下生茶的滋味。

　　2016年，太璞茶业最不能错过的2款生茶：风入松，寒山吼。前者清幽雅致，后者霸气十足。

　　风入松，昔归之清雅：茶汤透亮，醇厚顺滑有轻微苦涩感，随着冲泡苦涩感褪去，汤中含香，回甘不断。品后会味十足，韵味悠悠。

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　　寒山吼，班章之雄浑：茶汤明黄通透，入口饱满厚重，香气浓烈；有苦涩感但能化开，舌底回甘生津不断，杯底香气十足，冷香更显，茶气霸道十足。

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　　普洱茶之未来：熟茶

　　如果说2016年的普洱茶市场显得过于清冷的话，那么确实需要温暖的熟茶让这个市场不那么寒冷了。随着人们生活理念的改变、对熟茶认知程度的提高，熟茶渐渐走出了被人鄙视的阴影，反而成为了很多人对于普洱茶的选择。

　　所以，熟茶不得不喝，而太璞让人回味无穷的熟茶中便有勐海味和启印。前者追寻传统经典，后者开启新的印级熟茶。

　　勐海味：选用勐海原产地茶青为原料，采用传统发酵、制作技艺，在勐海原产地加工制作，以还原最初的勐海味道，茶汤入口，厚实感凸显，香气融于汤中，淡淡的苦感依存，口腔感觉舒适。

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　　启印，布朗古树晒青为原料，新的熟茶加工方法：人工接种发酵+物理快速灭菌干燥，茶汤红浓明透，茶汤入口，滋味醇厚、口感饱满丰富许多，并伴随着淡淡的甜香，布朗韵味十足。

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　　普洱茶之瑰宝：紫娟

　　越是市场低迷的情况，越有可能成就精品；越是不易，越需要创新。而紫娟，普洱茶界里珍稀的一个品种，堪称瑰宝，它恰是人们所苦苦追求后眼底闪过的光亮。

　　于是，2016年的普洱茶市场里不能没有紫娟，而年底再度回顾的产品里也本该有紫娟。太璞，一款紫娟，一款紫娟红茶，足以温暖已经逝去的2016年。

　　紫娟，干茶呈黑紫色，茶汤淡紫显褐红，茶汤入口，滋味鲜爽，有淡淡的野花香气，几乎没有苦感，舌面微微有涩感，但是能够缓缓化开；两颚回甘生津明显，且持续不断，喉韵绵绵。

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　　紫娟红茶，以紫娟鲜叶为原料，采用茶科所创新制茶工艺与传统滇红茶工艺相结合的一款红茶，茶汤入口饱满鲜爽，汤中含香，但微有苦涩感，能化开，化开后甜感又缓缓袭来，完美呈现了紫娟韵味、红茶滋味的相互融合。

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　　茶界之新秀：红茶

　　当熟茶终于经过多年的坚持得到了人们的认可之后，另一同样温婉柔和的茶品兴起，温润适口的滋味，一样被认可的养生价值，那便是古树红茶。

　　因此，2016年，虽然总有人觉得茶市有点冷，但是也随处可见古树红茶的温暖，太璞岳山红便是其中之一。

　　岳山红，入口细腻，口感鲜醇爽口，香气萦绕于整个口腔，甜度逐泡增强，品后柔和香甜，韵味十足，没有一点刺激性。

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　　不论茶市冷暖，喝茶之路从未停止，探索之路依旧在前行。2016年，无论岁月静好或是糟糕，都已经成为过去，回首盘点，回味好茶，接下来的岁月将属于崭新的2017！

　　注：本次盘点并不只针对2016年所出新品

　　如今的普洱茶市场并不缺少熟茶，但是好的熟茶稀缺，却是不争的事实。

　　那什么样的熟茶才算好，虽然不同的人有不同的看法，但一般归结而言就是干净、纯正、顺口，简而言之：一、健康；二、饮用体感舒适。看似很简单的要求，实际上因为技术、成本等种种因素，一般企业都很难做到。而且即便有一些大众消费熟茶，老茶客也很难选出自己心目中的经典熟茶。

　　“启印”就是为了成就经典而存在。

　　“启印”为开启普洱茶新的“印级茶”时代而诞生

　　普洱茶自诞生以来，历经了三个阶段：号级茶、印级茶，及1972年起延续至今的七子饼时代。

　　因为普洱茶可以越陈越香的特性，历史上遗留至今的号级茶、印级茶一直被骨灰级茶友和藏家视若珍宝，除了时光赋予它们的历史价值，这些沐浴时光保留至今的茶也有它自身无可替代的优势，比如原料。同时，因为老茶的不可复制性，因此真正的普洱茶人，都想亲自缔造新的时代经典。

　　或许在今天，普洱茶生茶界已经诞生了将来的“号级茶”“印级茶”，但普洱茶熟茶界，依然缺少真正的可以成为明天的“号级茶”“印级茶”的好的普洱茶熟茶。

　　一般人认为，普洱茶熟茶工艺成熟是在1975年，昆明茶厂生产“7581”普洱熟砖开始。实际上并非如此，据相关资料介绍，云南1984年才做出第一批能出口的优质熟茶，有50吨，赚了几十万元的外汇。在此之后才有了真正成熟工艺的现代化熟茶。

　　此外，即便是从1975年开始算起，普洱茶熟茶的历史也不过短短40年。这40年间，因为工艺的不稳定，因为用料，因为普洱茶生茶依然是市场主流，很难形成可以成就未来的“号级茶”“印级茶”的普洱茶熟茶。何况最初生产的那批熟茶，多数销往香港乃至国外，或者已经被消耗掉，因为，原本熟茶的诞生就是为了满足快速饮用的市场需求。而普洱茶熟茶工艺正式诞生之前，所谓的红汤普洱，更不能为普洱茶熟茶的代言。

　　“启印”沿用茶科所“生物酶发酵普洱茶方法”制作

　　在此之后，普洱茶熟茶工艺历经了无数次创新革命。从发酵程度上而言有半发酵、轻发酵、重度发酵，从形态上而言有小堆发酵、离地发酵、无尘发酵，从原料上而言有古树调配、古树纯料、古树春茶，还有生物科技发酵、温湿数控发酵等等，无数人为熟茶技艺做了无数尝试。但就像很多老茶客坚持熟茶就应该是“勐海味”一样，人们深层次里认可的还是熟茶工艺成熟那一刻起，所诞生那一口纯正、醇厚的熟茶味道。就像每个人记忆深处始终难以忘怀的老味道。

　　万物归宗，回归本真，时间检验了一个真理：用看似最笨的传统工艺生产出来的东西，始终无法有它无可取代的魅力。所以太璞“启印”选择沿用普洱茶熟茶发酵工艺成熟之后的早期工艺——云南省农业科学院茶叶研究所1983年研发的一种用生物酶发酵普洱茶的方法“人工接种发酵+物理快速灭菌干燥”发酵技术来制作普洱茶熟茶。该发酵技术当年获省技术发明三等奖，国家发明专利，是熟茶工艺的革新，也可以说是最正宗传统的熟茶技艺。

　　1973年的熟茶发酵方法是“看茶做茶”，凭老经验办事，工艺掌握缺乏科学性，对发酵中茶叶生化成份的变化，知之不详。同时存在发酵周期长，工艺落后，卫生条件差等缺点。云南省农业科学院茶叶研究所，为了改变这一现状于1983年茶科所发明了高效、卫生、优质的普洱茶熟茶加工方法——“人工接种发酵+物理快速灭菌干燥”。茶科所专家经过反复试验研究，认为普洱茶发酵是微生物和植物酵类（植物酶类）综合发酵的过程，而发酵结束后，是一个缓慢的酯化后熟过程，渐形成普洱茶特有的陈香风格，其陈化随后期酯化时间的延长而增加。

　　这种用生物酶发酵普洱茶的方法所生产出的普洱熟茶内含物质丰富，茶褐素、茶多酚、茶多糖、茶蛋白质及其活性成分较高。而这些也正是普洱茶熟茶可以越陈越香及其存放价值的根本。

　　“启印”保持活性的发酵可以给未来更多空间

　　普洱茶熟茶，是通过人工渥堆发酵工艺制成的茶。人工渥堆发酵，就是通过加温加湿的物理办法、渥堆酶催熟的生物法乃至化学方法（比如加氧化剂和酶促剂），加速茶叶氧化。普洱熟茶，一般采用人工催熟（潮水发酵）即通过洒水增温增湿，让毛茶里边的微生物以天文数字繁殖生长，加速茶叶陈化。

　　普洱茶是以真菌中对人体最有益的黑曲霉等有益真菌进行后发酵，以达到越陈越香的茶类。“黑曲霉”是云南普洱茶的特征菌种，渥堆发酵过程中的优势菌种，它在发酵过程中的变化，对普洱茶熟茶的品质影响很大。

　　比如，茶叶发酵三十天左右，是黑曲霉产生柠檬酸的高峰期，也就是茶叶酸化期，这个时候要进行第三次、第四次翻堆降温增加茶叶的醇厚度，提升香气的纯净度。如果这时就起堆，收获的就是“酸茶”，没有什么存放价值。

　　因此发酵过程中，必须严格控制温湿度。发酵太深，茶多酚损失过多，茶汤不够亮，也不利于熟茶的后期陈化。发酵不足，茶黄素转化成茶红素、茶褐素的氧化程度不够，茶汤欠缺醇厚度、纯正度，也不佳。适度发酵就变得尤为重要。适度发酵可以最大限度保留茶叶本身的活性，不但可以给予茶一个极佳的品饮风味，也可以为茶的后期转化保留更大的空间，提升其本身留存历史的价值。

　　“启印”印级茶原产区原料+地道勐海味原产地加工+传统熟茶工艺+现代科技——新时代的“印级熟茶”

　　一、原料来自勐海茶区

      号级茶时代，多用古六大茶山，易武以及周边地区的茶来制作，而印级茶时代，用料开始不同。选料开始以勐海茶区为主，仍然是大树茶，但多选用布朗、巴达等地的晒青毛茶。

　　“启印”分别选用“布朗”、“南糯”两个最具代表的勐海茶区原料来制作“启印”布朗、“启印”南糯，树立“印级茶”熟茶标杆。

　　二、地道勐海味原产地制作

　　“橘生淮北则为枳”，很多前辈尝试过离开勐海发酵普洱茶。如邹炳良、阮殿蓉两位勐海茶厂的老厂长，以前都曾选择在昆明建厂，但后来又都选择搬回勐海做熟茶。因为勐海茶区微生物菌群及其生长环境很难复制，只有用原生态菌种群体、原生态工艺才能得到勐海味。为了保证地道勐海味，云南省农业科学院茶叶研究所选择在勐海原产地全程加工制作“启印”熟茶。

　　三、1983年生物发酵法缔造精品熟茶

　　“启印”云南省农业科学院茶叶研究所沿用1983年的生物发酵法制作熟茶的同时，坚持使用传统工艺的，坚持使用晒青毛茶原料进行发酵。因为普洱茶能后发酵是因为存活真菌孢子，如黑曲霉。真菌类孢子具有蛋白质外壳，非常耐高温、耐压，但如果鲜叶加工制作的时候不是杀青，是蒸、炒、烘青，温度超过200度以上，这些有益真菌就会消失。晒青毛茶可以保证，要保证叶片上的真菌孢子的存在。所以普洱茶定义里一直强调普洱茶的原料是“晒青毛茶”。可以说普洱茶的后发酵，起始是晒青毛茶。