滇红
产于云南南部与西南部的 临沧、保山、西双版纳等地。 云南红茶的统称，有滇红工夫 茶和滇红碎茶两种。产地群 峰起伏，平均海拔一千米以 上；属亚热带气候，年均气温 18〜22℃，昼夜温差悬殊；年 降水量一千二百至一千七百毫 米；森林茂密，腐殖层深厚， 土壤肥沃，茶树高大，芽壮叶肥，生有茂密白毫，即使长至 五至六片叶，仍质软而嫩。茶 叶中多酚类化合物、生物碱等成分含量，居中国茶叶之首。 以中、小叶种红碎茶拼配形成， 成品茶有叶茶、碎茶、片茶、 末茶四类十一个花色。
滇红制作采用优良的云南大叶 种茶树鲜叶，先经萎凋、揉捻或揉切、发酵、干燥等工序制成成品茶； 再加工制成滇红工夫茶，滋味醇和； 又经揉切制成滇红碎茶，滋味强烈富有刺激性。上述各道工序，长 期以来，均为手工操作。该茶外 销俄罗斯、波兰等东欧各国和西欧、北美等三十多个国家和地区。
