碧螺春-属于什么茶-功效与作用-图片-泡法-产地-孔雀说

中文学名洞庭碧螺春

原产地江苏苏州吴县洞庭山

所属茶类绿茶

细分类别螺形炒青绿茶

嫩度等级特级、二级、四级

产地海拔336m

制作工艺鲜叶采摘-拣剔-摊放-炒制（杀青-炒揉-搓团）-干燥

发酵程度不发酵

发酵类型不发酵

品质特征条索纤细，条形卷曲成螺，茸毛密披，银绿隐翠，花果清香，鲜醇生津

碧螺春茶已有1000多年历史，当地民间最早叫洞庭茶，清代康熙年间，康熙皇帝视察时品尝了这种汤色碧绿、卷曲如螺的名茶，倍加赞赏，题名“碧螺春”。此茶有悠久历史，在清代康熙年间就已成为年年进贡的贡茶。

碧螺春，产于太湖东洞庭山及西洞庭山，故命名洞庭碧螺春。2002年经国家质量监督检验总局批准，获得原产地域标志产品保护。西山镇（今金庭镇）全境十二个行政村都种茶，茶园面积965公顷。东山镇全境十二个行政村中，茶区主要分布在山区的莫厘、碧螺、双湾、杨湾、陆巷五个村。

1. 鲜叶采摘

要求“采得早、采得嫩、采得净”，采摘时期从春分前到谷雨，时间为清晨和上午，采摘标准为一芽一叶初展。

2. 拣剔

采回的鲜叶需进行拣剔，拣去鱼叶、老叶、嫩籽、杂质，以达到芽叶大小整齐、均匀一致。

3. 摊放

拣好的鲜叶需放置于洁净阴凉处薄薄摊放，有利于碧螺春特殊的花果香气的形成。鲜叶摊放时间较长，并要求当天结束，不炒制隔夜茶。

4. 炒制（杀青-炒揉-搓团）

炒制时杀青与揉捻同时进行，高温杀青，热揉成型，搓团显毫，炒制特点是“手不离茶、茶不离锅、炒中有揉、揉中带炒，连续操作、起锅即成”，全程耗时约35~40min。

5. 干燥

干燥时锅温要低，将搓团后的茶叶轻轻翻动，九成干时起锅，，将茶叶薄摊在牛皮纸上，连纸一起放在锅中利用余热烘至足干，历时约6~7min。

外形

条索纤细，条形卷曲成螺，茸毛密披，银绿隐翠

内质

汤色绿清亮，花果清香，鲜醇生津

叶底

柔亮细嫩

器皿：玻璃杯水：纯净水茶水比：1：50（每1g茶需投50g水）水温：80~85℃

冲泡步骤如下图：

1.温杯

沸水温洗玻璃杯后倒掉。

2.注水

注水至玻璃杯七分满处。

3.投茶

投放适量茶叶。

4.品饮

静置5~10s后即可品饮

1．兴奋作用：增进思维、消除疲劳、提高效率。
2．利尿作用：治疗水肿、水滞瘤。
3．强心解痉作用：解除支气管痉挛，促进血液循环。
4．抑制动脉硬化作用：活血化瘀防止动脉硬化。
5．抗菌、抑菌作用：茶中的茶多酚和鞣酸可消炎杀菌。
6．减肥作用：调节脂肪代谢，降低胆固醇和血脂。
7．防龋齿作用：提高了牙齿防酸抗龋能力。
8．抑制癌细胞作用：有助于体外抗癌。
9．缓解脚气作用：浸泡双脚，脚气会减轻。

1、中老年
有防衰老、预防癌症的作用，还能降低血脂、降血脂，避免心脑血管疾病。
2、工薪族
协助缓解疲劳，活跃性逻辑思维，提升工作效能、防辐射，很合适办公室群体饮用。
3、减肥瘦身人员
能够调整脂肪分解，加速人体脂肪的溶解，含很多膳食纤维素，是合理的减肥瘦身健康饮品。
4、女士
抗氧化性实际效果非常好，常饮碧螺春能合理抑止衰退，是纯天然无副作用的抗氧化剂。

1、不能空肚饮用
容易造成肠胃受寒，刺激性胃里。
2、不饮浓碧螺春茶
容易造成失眠症、头疼等状况。
3、虚寒体质不适合饮用
容易造成人出現精神实质孱弱，手脚冰凉、拉肚子等病症。
4、肠胃病人严禁饮用
对肠胃里有很强的收敛和刺激，肠胃病病人饮用，会加剧症状。
5、不适合用碧螺春茶水吃药
碧螺春茶含有鞣质、茶碱等成分，这种成分会危害药品的作用。

传统贮藏方法：纸包茶叶，袋装块状石灰，茶、灰间隔放置缸中，加盖密封吸湿贮藏。
科学贮藏方法：采用三层塑料保鲜袋包装，分层紧扎，隔绝空气，放在10°C以下冷藏箱或电冰箱内贮藏，久贮年余，其色、香、味犹如新茶，鲜醇爽口。