绿梅茶

炒青型绿茶。1994年由汶上县茶人之家 研制。主产于山东省汶上县境内丘陵山地。 绿梅茶采用手工与机械相结合的加工方法， 分：采、拣、晾青、杀青、机揉、炒揉、搓 团、整形、焙干等九道工序加工而成。高级绿梅茶在春天的第一批茶芽初展开始采摘， 一般只采一单芽。采回后，立即过筛，拣掉碎片、杂质，摊晾至水分失去10%〜20%时进 行杀青。杀青时，每锅投叶量500克左右，锅 温160°C~180°C, 7〜8分钟起锅转入揉捻， 用揉捻机轻揉10分钟左右，再入锅中炒揉， 揉中带炒，炒中带揉，揉揉炒炒，搓团整形，最后焙干。成品形美、香高、味佳，风格独特。