银猴茶

银猴茶分为“遂昌银猴”和“松阳银猴”，产于遂昌及松阳两县高海拔山地。产地峰峦叠嶂，云海缥渺，秀丽壮观，令人有“山外山，山中山，山上山”之感觉，土层深厚，优越的生态环境是银猴茶优异品质的基础。银猴茶用多毫型福云品系为原料，一般在清明前 后10天采摘一芽一叶初展芽梢，茶芽粗壮多茸 毛，叶片肥厚柔嫩。制作工艺包括鲜叶摊放、杀青、揉捻、造型、烘干等工序。造型是塑银 猴茶美观外形的关键工序，手势轻巧，以免白毫脱落和变色，锅温掌握在80〜100℃间，形成独特的小猴形状，满披银毫，形美味佳，品质优异，风格独特。