番茶
番茶采用第四批茶或夏秋季质地较硬的芽叶加工而成。滋味清爽涩口。
外形
内质
外形
内质
1. 鲜叶采摘
番茶采用第四批茶或夏秋季质地较硬的芽叶加工而成。
2. 鲜叶处理
由于鲜叶长度、质地不一，会在蒸青、冷却和干燥过程中导致所制茶叶品质不一，为使原料均匀，需对鲜叶进行切割，一般使用切割机进行，同时采用鲜叶筛分机分离单片叶。
3. 蒸叶-冷却散茶
蒸叶时，在单位时间内使用的蒸汽量多，用时短。叶蒸后被吹起4次，腾空的过程中散发热量，防止叶片重叠或折叠。
4. 初干
使用干燥机对茶叶进行干燥，茶叶在干燥机底层停留2~3分钟，经过各层传送带运输均匀干燥，使茶叶含水量为5~8%，历时20~30min。
5. 风选
通过风选将梗叶分离，去除茶梗。
6. 干燥
分离后的梗叶含水量不同需采用不同的干燥机分别干燥。
外形
颜色较深，条索较粗壮，含片朴
内质
汤色清亮，茶味偏浓
