岭头单丛茶
广东省饶平、 梅州、潮安等地乌龙茶
新创名茶,属乌龙茶。20世纪70年代创 制的一种品种茶。岭头单丛茶米制讲究而细 腻,茶青要求具有一定的成熟度,过老过嫩都不适宜。为便于操作,采摘时间一般掌握 在下午2〜4时,采后晒青,连夜赶制,经凉青、碰青、杀青、揉捻和干燥等工序,制成毛茶。目前已基本实现机械化或半机械化生产。岭头单丛茶比较容易制作,只要遵循制 作流程,一般均能制出具岭头单丛品质风格的茶叶。岭头单丛茶以其独有的花香蜜韵,备受消费者的赞誉。1986年被商业部评为全国名茶;1988年获广东省名茶称号;1991年荣获国际文化名茶称号;1995年在北京举办 的第2届中国农业博览会上获金奖。