铁观音是中国十大名茶之一，属于乌龙茶类，除具有一般茶叶的保健功能外，还具有抗衰老、抗动脉硬化、防治糖尿病、减肥健美、防治龋齿、清热降火，敌烟醒酒等功效。下面就来看一下铁观音泡茶的方法和注意事项。
铁观音的冲泡艺术
1、取适量的铁观音茶叶，然后放置到盖碗中，再用沸水冲泡铁观音。
2、冲泡沸水之后，用盖子刮去茶水的泡沫。
3、将茶水冲倒在公道杯中，杯上要放过滤网，这样可以将碎茶叶过滤掉，因为第一道茶水主要是为了洗茶，所以一般第一道茶都不喝。
4、用公道杯中的第一道茶水来冲洗过滤网和茶杯。
5、洗好杯子之后，再次用沸水来冲泡第二道茶水，这次要盖上盖子。
6、一般来说，第二道茶通常要浸泡15秒钟，这样才能够出水，再将茶水倒在公道杯中，当然，也可以根据个人的喜好来调整冲泡时间，喜欢喝浓茶，可以延长点时间。
7、将杯中的茶水倒入每个茶杯中，品饮铁观音茶。
8、最后再细细的品味铁观音，饮用完后，再冲泡下一道茶水。
泡铁观音的注意事项
1.泡铁观音建议用盖碗，因为盖碗是白瓷制作，不吸味，导热快。用盖碗冲泡铁观音，有利于其叶片的舒展，可以看到茶叶翻滚的姿态，也可以闻到清香飘逸的茶香。
2.适宜的水温有利于铁观音香气、内含的有机物浸出。一般铁观音冲泡的水温保持在95℃-100℃左右为佳。
3.茶量可以根据个人口味浓淡调整，个人建议每泡铁观音放入6克铁观音茶叶为最佳，可冲泡7次以上。
4.冲泡铁观音用的水最好是矿泉水，这样冲泡出来的铁观音味道香气会更好。
铁观音简介
铁观音茶属于青茶类（青茶亦称乌龙茶），红心铁观音是铁观音中最原始、最纯正的品种，铁观音茶产地为福建泉州市安溪县西坪镇，铁观音既是茶名，亦是茶树品种名，并以七泡有余香、饮后满口芳香、独具观音韵等特点被无数茶友种草。铁观音不同等级茶评
特级：
形状：
肥壮圆结、沉重匀整、呈蜻蜓头
色泽：
油润砂绿
汤色：
金黄明亮、浓艳
香气：
浓郁持久、音韵明显、有馥郁的兰花香
滋味：
醇厚甘鲜
叶底：
肥厚软亮、匀整、余香高长
一级：
形状：
壮实、紧结、匀整、净
色泽：
绿油润、砂绿明
汤色：
金黄明亮
香气：
清香持久
滋味：
清醇甘鲜、音韵明显
叶底：
软亮、尚匀整、有余香
二级：
形状：
卷曲、结实、尚匀整稍有嫩茎
色泽：
绿油润、有砂绿
汤色：
金黄
香气：
清香
滋味：
鲜醇爽口、音韵明显
叶底：
软亮、匀整、余香（弱）
