普洱茶,又名大乔木,作为中国历史名茶,起源可追溯到周朝。普洱茶嫩枝有微毛,顶芽有白柔毛。主要产于云南省的西双版纳、临沧、普洱等地区。普洱茶讲究冲泡技巧和品饮艺术,其饮用方法丰富,既可清饮,也可混饮。普洱茶茶汤橙黄浓厚,香气高锐持久,香型独特,滋味浓醇,经久耐泡。
普洱茶主要有:下关沱茶、凤凰沱茶、普洱熟茶、普洱生茶、滇青等
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普洱生茶
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普洱熟茶
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凤凰沱茶
小青柑有生熟之分,很多人会说白了地觉得,生茶历经当然的储放,便会变成熟茶,而事实上却不是这样的。那么你掌握普洱茶生茶与熟茶之分么?
一、普洱茶生茶与熟茶的界定
小青柑的大致制做工艺流程是那样的:鲜采荼叶经茶叶杀青、掇捻、干躁后,即成毛青(滇青),这时的茶韵浓郁蛮横霸道,一般人是喝不习惯的。伴随着毛绿茶的生产加工不一样,小青柑此后分成生茶、熟茶两大系(也是有相互之间炭焙的半世熟茶。)
熟茶:就是指毛茶历经“渥堆”此项工艺流程,根据湿熟功效,以人工服务方法速学发酵,推动多酚类非酶性全自动空气氧化,转换荼叶含有化学物质,扣减涩味,使味道变醇,清除青臭味,减少其熟化环节,可提前食用。它是1973年起昆明市茶厂最先效仿黑荼加工工艺,而发展趋势出的技术性,云南微生物菌种研究室对“渥堆”的有关科学研究,在1985年还得到云南科技创新三等奖。
生茶:生茶就是指毛茶不历经“渥堆”,而彻底依当然转换而成,它是在历史上的传统式制作方法。当然转熟的过程非常迟缓,视储存自然环境标准,最少必须近十年之上,時间越长,茶身体的多酚类的酶性和非酶性空气氧化越彻底,其陈韵益发纯正稳进,但韵味生动有趣,这类魅力即是茶友所赞叹的“茶气”。
二、普洱茶生茶和熟茶的差别
熟茶:普遍的有叫熟饼、砖、沱
生茶:普遍的有叫生饼、砖、沱或青饼
2、外型
熟茶:饼茶中荼叶色调为黑或淡褐色,一些芽茶则是暗橙黄色,有浓浓渥堆味,类似异味,发酵轻则有相近桂圆的味儿,发酵重则有闷湿的竹席味。
生茶:饼茶中荼叶以翠绿,墨绿主导,有一部分变为黄红色,白色为芽尖。
3、加工工艺
熟茶:云南省尖叶种油茶树的晒青毛茶菁,历经人工服务渥堆发酵处理工艺,再历经挑选、等级分类后做成的各种散茶和普洱散茶
生茶:云南省尖叶种油茶树的晒青毛茶菁,经挑选、等级分类后立即做成的各种散茶和普洱散茶
4、色调
熟茶:棕、深褐色,中重度发酵则会一些变黑,茶芽呈橙黄色或暗橙黄色
生茶:翠绿、暗绿色或黄绿色,茶芽泛白显毫
5、茶分
熟茶:性温生茶:生寒
6、茶汤颜色
熟茶:栗红色或暗红色,微晶莹剔透。有许多茶人依据这一把熟茶误叫为绿茶
生茶:青淡黄色或橙黄色,较晶莹剔透。
7、口味
熟茶:基础无苦涩感,通道醇正、柔软,回甜、生津止渴当然。新式茶有堆味,有点水味。
生茶:口味明显,茶气足,汤色芳香,苦而带涩。但好的茶是苦能回甜,涩能生津止渴,假如一直有苦味在嘴中散不上,那此茶质量毫无疑问不好或压根并不是小青柑。
8、叶底
熟茶:渥堆发酵度轻则叶底是棕红色但不柔韧性,重发酵者叶底多呈暗红色或灰黑色,硬而易破。
生茶:新制茶叶以浅绿色,深绿色主导,特异性高,较柔韧性,有延展性。无杂点,有条有形化,进行仍维持整呈分的为好茶叶(自然并不是关键根据,依据茶叶产地、类型不一样而定)。
9、关键作用
熟茶:具备明显的减肥瘦身!普洱熟茶历经轻微发酵,具备很多有利身体的菌苗,而且茶分柔和,暧胃,健脾养胃。用中医基础理论而言,普洱熟茶基础是偏性温的,是最合适女士食用的荼叶了。
生茶:具备明显的减肥瘦身!普洱生茶普茶气较为浓厚,茶氨酸的成分很高,是抗癌的好健康饮品。大白天喝普洱生茶很醒神,有一种清洗心身的清亮感,对毛细血管的理清也较为显著。
10、如何选择
熟茶:普洱熟茶具备柔和的茶分,能够养胃,茶叶茶呈红色,顺滑,香醇浓厚,基础无苦味,夜里喝也不会睡不着觉。
生茶:生茶茶分较烈,刺激性。生茶可清热祛火,合适夏季喝。并且长期性个人收藏具备時间越长,质量越佳的特性。
有些人喜爱生茶的芳香和筋道,有些人喜爱熟茶的醇正和绵滑,实际的挑选也要看本人的爱好,终究饮茶是一件十分人性化的事儿,并且饮茶原是享有,假如在享有以前先多听他人说三道四,看起来乏味了