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滇红和金骏眉怎么区分?从这6方面区分

2020-06-24 

说道红茶滇红和金骏眉都是大家比较喜欢的红茶。虽然同属红茶,但是两种茶还是有很大的不同,还会有不少的茶友将这俩拿来比较,那滇红和金骏眉怎么区分呢?

滇红和金骏眉怎么区分?

 

1、产地上的区别

 

金骏眉原产于福建省武夷山市桐木村。

 

滇红茶则产于云南省南部与西南部的临沧、保山、凤庆、西双版纳、德宏等地。所采用的的是传统的红茶制作工艺而成。

 

2、外观上的区别

 

看外观的话,这两种茶叶的形状非常不一样。

 

滇红属于比较大型的茶叶,而且色泽也没有金骏眉那么有光泽,相对而言,金骏眉的色彩还是比较丰富的,金骏眉以黑黄相间的颜色为上品,这两种茶叶只要通过外观就可以进行辨别。

3、味道上的区别

 

其实,滇红茶和金骏眉最大的区别主要还是在味道上。

 

滇红茶的味道比较重,但是也很香浓,有的人喜欢滇红茶这种醇厚的香气,但也有朋友觉得滇红茶的味道是在太重,有点类似浓汤,而金骏眉属于比较清淡的,口感上也很清甜,有不少茶友很喜欢金骏眉这种润喉的感觉。

 

4、汤色上的区别

 

在品茶过程中,观察汤色也是一门学问。

 

真正好的滇红茶的汤色呈红浓透明,叶底红匀明亮,如果汤色太红,就说明发酵过度,是劣质点红色;

 

而金骏眉的汤色呈金黄、浓郁、清澈,并且带有金圈,反之劣质金骏眉的汤色是暗红有悬浮物,并且透明度差。

 

5、价格上的区别

 

从价格上来讲,金骏眉跟滇红的价格相差甚远。金骏眉象征一个档次,这方面来说送礼是金骏眉好。但是各人有各人的爱好,不是茶贵就好,关键要适合你自己的口味。适合自己的才是最好的。

6、制作工艺有细微差别

 

红茶的一般制作工艺如下:

 

1、萎凋是指鲜叶经过一段时间失水,使一定硬脆的梗叶成萎蔫凋谢状况的过程,是滇红茶初制的第一道工序。经过萎凋,可适当蒸发水分,叶片柔软,韧性增强,便于造形。此外,这一过程和使青草味消失,茶叶清香欲现,是形成滇红茶香气的重要加工阶段。

 

2、揉捻滇红茶揉捻的目的,与绿茶相同,茶叶在揉捻过程中成形并增进色香味浓度,同时,由于叶细胞被破坏,便于在酶的作用下进行必要的氧化,利于发酵的顺利进行。

 

3、发酵是滇红茶制作的独特阶段。经发酵,叶色由绿变红,形成滇红茶红叶红汤的品质特点。其机理是叶子在揉捻作用下,组织细胞膜透性增大,多酚类物质与氧化酶充分接触,在酶促作用下产生氧化聚合作用,形成红茶的色香味品质。发酵适度,嫩叶色泽红匀,老叶红里泛青,青草气消失,具有熟果香。

 

4、干燥是将发酵好的茶坯,采用高温烘焙,迅速蒸发水分,达到保质干度的过程。其目的有三:利用高温迅速钝化酶活性,停止发酵;蒸发水分,缩小体积,固定外形,保持干度以防霉变;散发大部分低沸点青草气味,激化并保留高沸点芳香物质,使滇红茶特有的甜香。

 

另外,金骏眉部分茶品要有松枝熏香的工艺,而滇红没有。

滇红茶和金骏眉那个好?从了解滇红茶到了解金骏眉,还有很多知识需要补充,一步步来比较两者的区别,还要去比较它们之间的相同之处。那至于两者哪个好的话,肯定是每个人有每个人不同的想法的,我们只能从不同的角度去比较了。

金骏眉简介

金骏眉是正山小种茶的顶级品种。金骏眉因条索外形似人的眉毛,再取创始人梁骏德名字中间的“骏”字,因而得名“骏眉”。

金骏眉不同等级茶评

特级:

形状:

绒毛少、条索紧细、隽茂、重实

色泽:

金、黄、黑相间、色润

汤色:

金黄、浓郁、清澈、有金圈

香气:

花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远

滋味:

鲜活甘爽、沁人心脾

叶底:

牙尖鲜活、秀挺亮丽、呈古铜色

一级:

形状:

条索紧细、峰苗挺秀、略显金毫

色泽:

金、黄、黑相间、色润

汤色:

金黄、清澈透亮、有金圈

香气:

花果香、蜜糖香、高山韵明显、持久悠远

滋味:

甘爽悠长

叶底:

单芽肥壮、秀挺鲜活、呈古铜色

二级:

形状:

条索紧细

色泽:

金黄相间

汤色:

金黄透亮

香气:

花果香气淡

滋味:

甘爽

叶底:

秀挺鲜活



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