红茶，因其茶汤和叶底色呈红色而得名，是中国的历史名茶，属发酵茶，起源中国明朝，深受海外人士喜爱。红茶制作工艺先进，数据显示红茶中茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等有益成分。红茶价值极高，可缓解疲劳，利尿，强壮骨骼，抗衰老，养胃护胃，舒张血管。红茶最为著名的莫过于祁门红茶，为我国第二大茶类。
红茶-祁门红茶
红茶-正山小种
红茶-金骏眉
红茶-滇红
业内人士认为，红茶的迅猛发展，主要基于三个方面的原因：
一是金骏眉引发的红茶热。虽然中国是世界主要的红茶产区之一，但是由于长时间以来，中国的红茶主要供出口，国内红茶的消费量很少，国人对红茶了解并不多，但是，随着金骏眉热潮的兴起，使得全国红茶生产和消费呈现出一派欣欣向荣的景象，这让红茶迅速进入了公众的视野，极大地提高了红茶的认知度和吸引力，为红茶的发展提供了新的巨大的商机。
二是人们饮茶习惯和方式的转变。红茶是一种全发酵茶，经过发酵以后，使得茶叶的茶多酚等内含成分产生了一系列的生物化学变化，茶性温和，适于各种体质的的人群饮用，而且红茶不仅可以清饮，也可以调饮，所以得到越来越多的消费者的喜好。
三是茶叶采摘方式的转变。凡是有点茶叶知识的人都知道，绿茶以春茶为好，所以过去很多以生产绿茶为主的茶园谷雨前后采摘完春茶之后，就不再进行茶叶的采摘，转向了茶树修剪，但是，现在很多茶园种植的茶树品种，除了适宜做绿茶，同时也适宜做红茶，因此，也纷纷采摘夏茶制作红茶，茶树资源得到了进一步的利用，据了解，一亩茶园夏茶的采摘量与春茶相当，也就是说，采摘夏茶制作红茶，茶的产量可增加一倍左右，所以，茶农和茶场也很乐意采摘夏茶做红茶。
红茶，英文为Black tea。红茶在加工过程中发生了以茶多酚酶促氧化为中心的化学反应，鲜叶中的化学成分变化较大，茶多酚减少90%以上，产生了茶黄素、茶红素等新成分。香气物质比鲜叶明显增加。所以红茶具有红茶、红汤、红叶和香甜味醇的特征。我国红茶品种以祁门红茶最为著名，为我国第二大茶类。
红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶。萎凋是红茶初制的重要工艺，红茶在初制时称为“乌茶”。红茶因其干茶冲泡后的茶汤和叶底色呈红色而得名。中国红茶品种主要有：日照红茶、祁红、昭平红、霍红、滇红、越红、泉城红、泉城绿、苏红、川红、英红、东江楚云仙红茶等，2013年湖南东江楚云仙红茶喜获“中茶杯”特等奖。
