白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
白天的时候，总是忙碌，少有空闲时间可以坐下来，静静的喝一杯茶。往往只能够在结束一天工作之后，回到家中，这才有自己的一片小小天地，得以好好的放松休息。但有人说晚上喝茶会失眠，那对于茶性温和的老白茶来说呢？
晚上可以喝老白茶吗？
老白茶经过至少三年的陈化之后，体内的咖啡碱等物质在转化的过程中，发生变化，对于兴奋神经的作用，就不如新茶时期明显。从口味上来讲，咖啡碱物质所呈现出来的苦味，在老白茶中，也鲜少见到。不过，有一点需要注意，除了选老白茶之外，还要选择好白茶。
品质好的白茶，例如高山白茶，在成茶之后，体内所含有的苦涩物质含量，本就占茶叶总体比例不多。在转化的过程中，更是能被逐渐丰厚的内质物包围，这时候再冲泡白茶，所呈现的汤水滋味更为清润柔和。老白茶中含有兴奋神经的物质所起作用变小，而舒缓神经的物质，例如茶氨酸依旧保留。故而，在晚上饮用一定量的老白茶并不会影响睡眠，反而有安神的作用。
晚上喝老白茶注意事项
1、不要过晚喝茶
白茶确实既可安神，又能提神。白茶中的咖啡碱物质，在短时间内能够兴奋神经，可以提神。但是这样的提神作用，并不持久，随着人体的新陈代谢，咖啡碱被排出体外，提神的效果也逐渐消失。
再说白茶中的另外一种物质——茶氨酸。茶氨酸可谓是咖啡碱的死对头，它所具有的是舒缓神经的安神作用。
白茶中，提神作用为短期，安神作用为长期，所以茶友晚上喝茶不想影响睡眠，并且想要达到安神作用，注意饮茶时间即可。
太晚饮茶，睡眠受到影响，还是早些饮茶为宜。一般来说，建议在睡前两个小时之前就停止饮茶。具体时间，茶友可以根据自己的实际情况调整。
2、适量喝茶
凡事讲究适可而止，过犹不及。尤其是在晚上喝茶，要注意对量的把握。好白茶或是老白茶，虽然本身含有的咖啡碱等物质较少，不过在饮茶的时候，茶友若是意犹未尽，一泡茶不够喝，再喝一泡。如此这般，两泡茶叠加在一起的咖啡碱等物质就过量了。
要是喝完一泡茶，另外再喝一泡，两泡茶加起来得有2000毫升的水。别说喝茶本身具有利尿作用，就是晚上喝太多水而要起夜，一样会对睡眠产生影响。
3、不要喝浓茶
喝浓茶，不仅会导致失眠，更有可能会引起茶醉。茶醉对人的影响中虽包含失眠，但不仅限于失眠。茶醉严重者，可能会出现肌肉颤抖，心律紊乱，甚至头痛失眠等症状。不仅不建议茶友们在晚上饮用浓茶，实际上不论何时何处都不建议茶友们饮用浓茶，对健康不利。
4、不要喝冷茶
一般饮茶，不建议过烫。至于饮冷茶，对于肠胃的刺激较大，一些脾胃不太好的茶友，在喝茶的时候，就尤其需要注意温度。冷茶落肚，需要用五脏六腑的温度来温暖它，对于身体的影响，自是大大不利。
忙碌一天，累坏了的时候，不如给自己冲泡一杯老白茶，坐在窗前，看车来车往，川流不息，不失为一种很好的放松方式。
老白茶，又名白金茶，即贮存多年的白茶，其中的“多年”是指在一个合理的保质期内，比如10~20年。白茶在多年的存放过程中，茶叶内部成分缓慢地发生着变化，香气成分逐渐挥发、汤色逐渐变红、滋味变得醇和，茶性也逐渐由凉转温。
且存放时间越长，滋味也越醇和，其药用价值和品饮价值也更高。
