白茶，中国六大茶类之一，素为茶中珍品，历史悠久，最早可追溯至东汉时期。白茶不同于大多数中国其它茶叶，属微发酵茶，由古代中国茶农多年经验制作的传统名茶。因成品茶多为芽头，满披白毫，如银似雪而得名。白茶制作工艺也与传统茶叶不同，少了杀青与与揉捻步骤，采摘后，只经过晒或文火干燥后加工的茶。具有外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。主要产区在福建福鼎、政和、武汉新洲旧街、蕉城天山、松溪、建阳、云南景谷等地。
白茶-白毫银针
白茶-白牡丹
白茶-贡梅
白茶-寿眉
白茶-金花白茶
白茶-月光白茶
白茶的制法看似简单，采摘后不炒不揉，只分萎凋和干燥两道工序，使茶芽自然缓慢地变化，形成白茶的独特品质风格。这样制作自然的白茶却具备了非常强的包容性，不论在怎样的环境里，怎样的泡具，怎样的方法，获得的白茶茶汤都很好喝。
福鼎白茶泡制方法
1.热水冲泡法
盖碗/玻璃壶/瓷壶/紫砂壶均可
①适用场景：专业茶室、专业茶具、专业茶人
②茶水比：1:30（1克茶，30毫升水）
③制法：用95℃左右高温水，前三水浸泡40秒左右，之后适当延长每泡出汤时间，浸泡次数：4-6泡。
提示：无需温润泡
2.常温冲泡法
①适用场景：外出，不方便烧开水时。
②茶水比：1：200
③制法：选用常见600毫升左右瓶装纯净水，打开盖子，喝掉少量水，投入3克左右茶叶，盖上盖子，30分钟后即可饮用，超过30分钟也没关系，时间越长，滋味越浓郁。
3.冰茶
①适用场景：天气炎热或喜欢冰饮者
②茶水比：1：100
③制法：90多以上高温水，焖泡5分钟左右，再加入冰块冷却，即可饮用。
4.煮茶
①适用场景：寒冬腊月，围炉煮茶，告慰冬寒，温暖余生。
②茶水比：1：100
③制法：水煮沸后投茶继续熬煮3分钟后出茶汤，出完茶汤可以直接加入冷水，再煮一回。
福鼎白茶的泡法，不会太多的讲究，是想要怎么泡茶叶，就怎么泡，而不是因为茶的本身特性决定着该让我怎么样泡茶。它对水温高、低不限，可以在缸里、壶里闷泡，飘逸杯随喝随泡，盖碗、紫砂壶、玻璃杯等艺术泡法，以及冷水泡等等。这就是任性的福鼎白茶泡法！
白茶冲泡误区
沸水使劲儿砸
尤其是新茶，高等级的那种，最好还得是散茶，比如白毫银针、白牡丹。100度的水，看准了芽头和嫩叶，悬壶高冲，砸出水花和沫儿来，能把茶叶都砸碎了更好。如果高度不够，可以站在椅子上冲（注意别烫着，茶水溅出来怪可惜的）。
看心情出汤
任性。多久出汤，主要看心情、看手里有没有活儿。尤其不能因为泡茶而耽误了看手机。至于放多少茶叶嘛，也看心情。今天心情好了就多放点，十克二十克的都没什么，毕竟开心最重要。心情不好，放两根儿就行……
盖碗出汤多留底
一次出那么多汤，喝不了凉了怎么办？所以还是喝多少到多少，公道杯用不用的不重要，主要是图个热乎。最好是盖碗里时刻保留一半的茶汤，让叶底露出来一半，泡在水里一半。你没见人家做卤味儿的？那都是有高汤的。
只要掌握以上冲泡技巧、避免以上冲泡误区，相信也能泡出好喝的白茶！
福鼎白茶，福建省福鼎市特产，中国国家地理标志产品。
主要品种分为：白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉。具有白茶性清凉，消热降火，消暑解毒等特点。
2004年6月，原国家质监总局正式批准“福鼎白茶”为原产地域保护产品（即地理标志保护产品）。
