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武夷岩茶用多少克冲泡

2020-06-24 


众所周知,武夷岩茶属于乌龙茶,滋味醇厚,内涵丰富,且还有特殊的“岩韵”,品茶时,先嗅其香,再试其味,口感四非常好的,且武夷岩茶可以多次饮用,那作为消费者大家知道武夷岩茶用多少克冲泡呢?具体的介绍如下!

武夷岩茶用多少克冲泡

1、审评岩茶时的投茶量

毕竟武夷岩茶也是属于乌龙茶类的,因此岩茶和其它同属乌龙茶类的小伙伴一样,审评时称取5克的岩茶,用容量为110ml的审评盖碗进行冲泡,此时的茶水比为1:22。

2、冲泡品饮武夷岩茶的投茶量

在一本关于武夷岩茶的著作——《武夷茶经》,关于“武夷岩茶的品评”中提到,冲泡武夷岩茶的茶量通常是容器量的一半。小微想这可能还要视岩茶的干茶条索大小来进行适当地调整吧?

3、武夷岩茶冲泡与品鉴方法》地方标准中的投茶量

在福建省的首部《武夷岩茶冲泡与品鉴方法》地方标准中,专家们对岩茶的投茶量也给出了相应的建议:投茶量一般为1:7~1:22的茶水比,即投茶量5g~15g/110ml。喜淡者以5g~8g/110ml为宜;喜浓者以10g~15g/110ml为宜。

而据小微的观察,我们平时使用的盖碗容量一般为110ml、120ml左右,当我们岩茶的投茶量普遍为“8克”时,在现实生活中我们冲泡岩茶的茶水比是在1:13.75、1:15左右。

武夷岩茶的冲泡技巧

1、茶具

在泡茶所使用的器具上紫砂和白瓷为好,其中以白瓷盖碗最为实用,价廉物美易清洗,容器大小以100毫升左右最为理想,适合独饮或与二、三好友共品。

2、择水

以山泉水为上,洁净的河水和纯净水为中,硬度大或氯气明显的自来水不可用。

3、投茶量

根据个人喜好决定茶的浓淡,然后根据口感做相应的调整,找出最适合自己的投茶量。首次投茶量可先按茶:水的比例为1:20,即100毫升的盖碗放5克岩茶。

4、水温

岩茶的冲泡温度要在95度以上,所以如果大家是用随手泡的,可以开到手动档,水沸再等几秒再冲泡,开泡的水温对岩茶的影响最大。

5、冲泡技巧

岩茶的冲泡讲究的是高冲水低斟茶,目的是为了让所投的岩茶充分浸泡,每泡茶出水一定要透彻,否则留下的茶汤会影响下一泡的茶汤。

6、浸泡时间

头泡的“温茶”也就是大家常说的“洗茶”的出水要快,这一泡的浸泡时间不宜超过10秒,5秒内出水为佳,要不就会对岩茶香气的表现产生不良的影响,不同品种的岩茶浸泡时间不同,通常来说清香型岩茶不适合长时间的浸泡,一般前4泡的浸泡时间不宜超过30秒;熟香型岩茶的浸泡时间可以略长一些,但也以不要超过60秒为好,当然这里说的是日常的冲泡时间,与审评时的要求不同请勿套用。

武夷岩茶品质特征

武夷岩茶采用特殊的乌龙茶制作工艺制作而成,制成的干茶外形呈弯曲的条形状。茶叶的色泽以乌褐色为主,同时还带有墨绿、青褐等颜色。茶叶的条索紧结,冲泡后的茶汤汤色清澈明亮,茶汤颜色介于橙黄至金黄色之间,甚是好看。

岩茶的茶香浓郁,同时其中还带有花果等香气,闻起来十分的鲜香,香气悠长。茶汤品饮起来滋味十分的鲜醇甘爽,入喉柔爽顺滑,有着唇齿留香之感。冲泡后的茶叶叶底舒展,叶缘镶边。对于不同的岩茶茶树品种来说有一定的差别。优质的岩茶,因其在于岩石地带,使得茶叶中含有岩韵,岩骨花香。

独特的岩茶的制作流程

1、采青

岩茶在采青的时候要按照三叶半开面为原则。当顶端驻茶开到一半,并且三叶全部完全展开的时候采摘是最好的。

2、萎凋

此步是让岩茶散发出香味的基础。其过程当中鲜叶生理失水的过程要恰到好处,过多会变死叶,散发不够则会影响到做青。

3、杀青

将茶叶当中的花果香气进行进一步的散发。让其一步步的显露出来。

4、揉捻

让其更有利于内物质的混合,更有益于冲泡和饮用。

5、烘培

通过低温来进行长久的烘制。以火来调香气及茶味。提高茶叶的耐泡程度。

小贴士:

武夷岩茶虽然很耐泡,但是并不适合长时间的冲泡,且也不适合大量饮用,因为要是大量饮用浓茶的话会给我们的身体造成一定危害的喔!




武夷岩茶是中国传统名茶,是具有岩韵(岩骨花香)品质特征的乌龙茶。产于福建闽北“秀甲东南”的武夷山一带,茶树生长在岩缝之中。武夷岩茶具有绿茶之清香,红茶之甘醇,是中国乌龙茶中之极品。武夷岩茶属半发酵的青茶,制作方法介于绿茶与红茶之间。最著名的武夷岩茶是大红袍茶。

武夷岩茶的形态特征:叶端扭曲,似蜻蜓头,色泽铁青带褐油润.内质活、甘、清、香。有明显的岩骨花香。武夷岩茶名岩产区为武夷山市风景区范围,区内面积70km²。



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